CER­VE­ZA DE MAN­TE­QUI­LLA

Pulso - - EVASION -

In­gre­dien­tes:

- 1 l de cer­ve­za ne­gra. - 100 g de azú­car.

- 4 ye­mas.

- 30 g de man­te­qui­lla sin sal.

- 1/2 cu­cha­ra­di­ta de jen­gi­bre en pol­vo. - 1/2 cu­cha­ra­di­ta de nuez mos­ca­da.

- 5 cla­vos de olor mo­li­dos.

Pre­pa­ra­ción

Se­pa­rar 100 ml de cer­ve­za, po­ner la di­fe­ren­cia en una olla jun­to a las es­pe­cias. Ca­len­tar a fue­go me­dio.

En tan­to, ba­tir las ye­mas y azú­car has­ta ge­ne­rar una cre­ma es­pe­sa.

Sa­car la cer­ve­za del fue­go, es­pe­rar que ba­je li­ge­ra­men­te su tem­pe­ra­tu­ra y aña­dir los hue­vos ba­ti­dos con azú­car.

Vol­ver a ca­len­tar a fue­go ba­jo. Agre­gar la man­te­qui­lla y re­vol­ver has­ta que se de­rri­ta. Co­lar la pre­pa­ra­ción.

Ba­tir la cer­ve­za re­ser­va­da con an­te­rio­ri­dad has­ta que ge­ne­re es­pu­ma.

Ser­vir en un ja­rrón y co­ro­nar con la es­pu­ma de cer­ve­za.

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