粽子市场的非传统来客

粽子市场越来越不景气。2012年开始，整个市5%~10%。场销量每年大约下降

记者 何天骄 发自上海

又一年端午节，在多重因素的影响下，粽子市场似乎有些冷，但这并没有降低商家的热情。

6月18日，端午节小长假最后一天，商家的“粽子大战”进入收官阶段。除了传统粽子老字号企业五芳斋、仟吉等，零食品牌良品铺子、百草味、三只松鼠也纷纷加入大战，而速冻食品双雄三全和思念也仍有一席之地。

一时间端午节粽子市场群雄并起，热闹非凡，然而与商家的热情形成鲜明对比的是，端午节粽子市场已日渐冷清，商家打折力度越来越大，不少黄牛也退出了粽子市场。

在这种情况下，一些商家也在尝试差异化竞争，甚至尝试让粽子这一时令食品突破节假日限制成为日常高频消费品。

市场冷商家热

每年的端午节前夕都是粽子热销的时节，不过，在多重因素影响下，这两年整个粽子的消费却不断趋冷。

“今年市场上不少粽子品牌大幅大量地打折促销，力度前所未有，背后的销售压力可见一斑。”良品铺子市场部相关负责人向第一财经记者表示“，我们从生产厂家得到的数据显示，整个粽子市场是越来越不景气的。2012年开始，整个市场销量每年大约下降5%~10%。”

另一方面，粽子的单价也在不断走低“。粽子大部分是以礼品形式销售，不过这几年礼品粽的价格越来越低。几年前，一个粽子礼盒三四百元价位的卖得最好，现在只有六七十元才是市场普遍能接受的价位。”该负责人表示。

市场下滑的原因是多方面的。首先是送礼风气变化，因公款消费受限，以往铺张豪奢的送礼之风几乎没了市场，大家对于粽子礼品的需求也日趋理性，随之而来是礼品粽单价的下降。第二，市场对粽子的热度下滑，这背后一方面是端午节的礼品多元化，不少消费者不再热衷于送粽子，而是会选择其他礼品；另一方面也是因为这两年《鬼吹灯》等热门影视剧的影响，给了粽子一词一点负面的内涵，让一些年轻消费者对于端午节送粽子产生抵触情绪。

尽管市场有些冷，但这并没有阻挡商家大举布局粽子市场的热情。良品铺子方面表示，虽然整个粽子市场有些冷清，但是一些主要的商家凭借各自的优势以及创新，顶住市场下滑的压力，通过各种差异化竞争，实现了一定的增长。

商家“各显神通”

而作为粽子行业老大的五芳斋一边加速在卖场、超市和社区店等线下布局，一边大力拓展线上渠道。五芳斋品牌总监徐炜向第一财经记者表示，今年端午节期间，五芳斋销售量大约3.5亿只粽子，预计同比增长近30%。

值得一提的是，线上渠道给五芳斋的增长做出了巨大贡献。

与五芳斋一起笑傲粽子市场的还有这几年高速发展的零食电商。百草味向第一财经发来数据称，百草味过去两年端午节期间的粽子销量分别是3.6亿元、5.1亿元，今年预计将达到7.8亿元，同比增长近50%。三只松鼠方面也向记者表达了对今年粽子销售情况的乐观。

速冻食品企业则凭借冷链优势继续销售速冻粽子产品，也占了市场的一席之地。思念食品方面向记者表示：“随着便捷化消费趋势的提升和礼品化市场的规模扩大，思念也顺应消费趋势，在近几年加大了真空粽和礼盒粽的产品研发与销售，取得了非常好的市场反馈。”