Тех­но­ло­гия из­го­тов­ле­ния

China (Russian) - - КАЛЕЙДОСКОП -

Ис­то­рия про­из­вод­ства бе­ло­го чая на­счи­ты­ва­ет бо­лее 200 лет, при­чем про­из­во­дят этот чай от­нюдь не по­все­мест­но. Исто­ри­че­ски пер­вым ме­стом про­из­вод­ства бе­ло­го чая был уезд Фу­дин про­вин­ции Фуц­зянь.

В пись­мен­ных ис­точ­ни­ках ин­фор­ма­ция о бе­лом чае впер­вые по­яви­лась в 758 г. в «Ча­ч­зине» («Чай­ный ка­нон»): «В 300 ли к во­сто­ку от уез­да Юнц­зя есть го­ра Бе­ло­го чая». Меж­ду про­чим, про­фес­сор Чэ­нь Юань в сво­ей кни­ге «Все­об­щая ис­то­рия чая» пи­шет: «Го­ра Бе­ло­го чая долж­на на­хо­дит­ся в 300 ли к югу от уез­да Юнц­зя, по­то­му что в 300 ли к во­сто­ку от Юнц­зя – мо­ре». Со­глас­но за­пи­си в «Чай­ном ка­ноне», во вре­мя ди­на­стии Тан (618 -907 гг.) чае­во­ды уез­да Чан­си (Фу­дин, пров. Фуц­зянь) уже вы­ра­щи­ва­ли бе­лый чай. Г-н Ян Вэ­нь­ху­эй из Ху­нань­ско­го ин­сти­ту­та сель­ско­го хо­зяй­ства то­же под­дер­жи­ва­ет ту точ­ку зре­ния, что «бе­лый чай» по­явил­ся рань­ше зе­ле­но­го».

Сы­рьем для про­из­вод­ства бе­ло­го

Newspapers in Russian

Newspapers from China

© PressReader. All rights reserved.