利用现代物流体系促进中药材保护与发展

1.北京工商大学，北京 100048；2.首都流通业研究基地，北京 100048

杨浩雄 1，2，孙丽君 1

摘要：本文从中药材体系的流通环节出发，基于中药材品质的价值链，分析目前我国中药材保护和发展过程中存在的问题：种植问题突出致使中药材药效弱化，初加工方式原始导致硫超标，市场供需失衡引起药材价格波动较大。并以现代物流为切入点，探究从初加工、运输、仓储、养护、包装等方面对中药材流通过程的控制，其中自动化初加工能保障中药材的品质、规范化运输能降低中药材损耗、现代化仓储能助力中药材管理、科学化养护能维持中药材药效、标准化包装达到全程保护中药材的效果，同时利用信息技术有利于构建中药材的现代流通体系和可追溯体系，促进中药材系统的信息化，保障中药材的道地性，实现中药材品质的提升，促进中药材的保护和发展。

关键词：现代物流；中药材；可追溯；信息化DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2017.08.004中图分类号：R2-05 文献标识码：A 文章编号：1005-5304(2017)08-0014-05

Protection and Development of Chinese Materia Medica Through Modern Logistics System YANG Hao-xiong1,2, SUN Li-jun1 (1. Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China; 2. Capital Circulation Industry Research Base, Beijing 100048, China)

Abstract: Based on the circulation of Chinese materia medica and value chain of quality of Chinese materia medica, this article analyzed the problems existing in the process of protection and development of Chinese materia medica: planting problems caused the efficacy weakening of Chinese materia medica, excessive sulfur because of the initial processing methods, large fluctuations in prices of Chinese materia medica for the market supply and demand imbalance. Then with the modern logistics as the starting point, this article explored the control of the circulation process of Chinese materia medica from the aspects of primary processing, transportation, storage, maintenance, and packaging. Automated initial processing can protect the quality of Chinese materia medica; standardized transportation can reduce the loss of Chinese materia medica; modern warehousing can help management of Chinese materia medica; scientific conservation can maintain the efficacy of Chinese materia medica; standardized packaging can protect Chinese materia medica in the whole course. At the same time, the use of information technology is conducive to the construction of circulation system and traceability system of Chinese materia medica, with a purpose to promote the information system of Chinese materia medica, to protect the authentic Chinese materia medica, to achieve the quality of Chinese materia medica, to enhance the protection and development of Chinese materia medica.

Key words: modern logistics; Chinese materia medica; traceability; informatization

目前，因市场管理不规范导致药材的道地性难以保障，对我国中药材贸易和行业声誉产生极大的负面影响。市场上流通的中药材掺杂掺假和重金属超标问题严重，如生晒参掺入西洋参内、乌梅中掺有山杏、李子等，部分药材存在被提取过有效成分后再出售的情况，如人参、西洋参等，鹿茸味极淡，苦参、黄连、 黄柏颜色淡，无苦味[1]。为保护和发展中药材，2015

基金项目：教育部人文社科项目（16YJA630064）；北京市社会

科学基金重点项目（15JGA026）

年 4 月 27 日，国务院办公厅转发了由工业和信息化部、国家中医药管理局等 12 部委共同发布的《中药

材保护和发展规划（2015－2020 年）》（国办发〔2015〕

27 号），明确指出：我国的中药材保护和发展面临着严峻的挑战，同时提出通过完成相关的物流任务，

2020年达到中药材资源保护与监测体系基本完善，濒危中药材供需矛盾有效缓解，常用中药材生产稳步发展；中药材现代生产流通体系初步建成，中药材保护和发展水平显著提高。该规划还强调了“要规划和建设现代化中药材仓储物流中心，建设电子商务交易平

台及现代物流配送系统，建设中药材现代物流体系，实现中药材从种植到销售使用的全过程追溯体系”。

但目前我国中药材的运输工具和仓储设施落后，中药材在流通过程中的掺杂掺假、变质和不可追溯等情况时有发生。有很多学者从中药材供应链的角度出发，对种植、加工、炮制、流通等环节及质量标准体

系构建存在的问题进行了分析[2-4]，但很少研究现代

物流对保护和发展中药材产业的影响。为此，笔者从现代物流角度，对已发现的中药材保护和发展过程中存在的问题进行汇总和分析，并探讨现代物流如何助力中药材的保护和发展，构建中药材的现代流通体系和可追溯体系，保障中药材的道地性，实现中药材品质的提升。

1 保护和发展中药材过程中存在的问题

1.1 种植问题突出——药效弱化

种植采收环节是中药材产业链的起点，决定着中药材的品质。如果该环节的药材品质不合格，那么，其后续生产出的饮片和中成药的疗效都会受到影响。我国的中药材种植不规范，难以进行保护和发展，其主要体现在以下几方面。

1.1.1 种子种苗问题突出 我国种苗缺乏统一标准，现有的主要药材栽培品种超过300 个，但只有少数品种（人参、甘草、板蓝根等）有国家标准。同时有许多品种需要野生驯化、提纯复壮，但需高新技术支持，而我国育种机构少，资金投入不足。种子种苗销售企业主要从事的是购销活动，处于流通环节，绝

少进行科研活动[5]。种子种苗问题使中药材品质从根

源上难以保证。

1.1.2 盲目异地引种，品质变异 中药材因其自身的特殊性，对生长环境要求较高，我国只有“中药材

生产质量管理规范”（GAP）种植基地能保证中药材

的气候、土壤、倒茬、湿度等生长环境。其余农户或合作社因受利益驱使，盲目仓促引种驯化，把国外或

外地物种及本地野生种变家种或家养[6]。这一行为将

使其在引进过程中发生移植异化，药性和疗效都不能

保证[7]，导致中药材道地性难以保障。

1.1.3 滥用化肥农药，重金属超标 在种植过程中，为提升中药材的产量，缩短种植周期，降低种植成本，种植者滥用化肥农药，导致中药材重金属超标。以《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》（对外贸易经济

号）为依据，判断我国中药

合作部公告〔2001〕第 4材中重金属污染情况，得出我国铅（Pb）、镉（Cd）、

汞（Hg）、砷（As）、铜（Cu）5 种重金属的污染率分

别为 9.66%、26.35%、13.00%、9.32%、16.09%[2]。 重金属超标使我国中药材在国际市场中丧失竞争力。

1.2 初加工方式原始——硫超标

中药材采收后需进行产地初加工，这是药材生产与品质形成的重要环节，不仅起到去除其非药用部位以净制、终止其生理生活状态以利于干燥等目的，同时通过适宜的加工方法，可促使药用部位中药效物质的最大保留、毒性成分的有效降低、化学成分间的相

互转化等物理化学变化[8-9]。初加工完成后的包装，

目的是方便中药材进行批量的存储和运输。但是，我国中药材初加工和包装环节存在严重问题。

1.2.1 初加工缺乏标准 中药材初加工过程主要有清洗、切片、蒸煮烫和干燥，其中干燥过程最易出现问题。我国尚无相关标准，干燥过程被广泛使用方法的就是硫磺熏蒸。这是中药材传统的防霉、防虫、杀虫方法，长久以来被广泛用于中药材和食品的加工贮藏。但该方法对中药材有效成分的影响可能导致其药理作用发生一定变化，甚至产生毒性。药典已明确禁止所有中药材的硫熏，但因该方法操作简单、成本低廉，再加上某些含有大量水分和黏液质的中药材暂无

更好的加工炮制方法，故该方法仍被广泛使用[5]。

1.2.2 包装不规范 中药材的包装方式及规格缺乏统一标准，如来源混乱，有的用饲料或农药的编织袋进行包装，甚至还有直接用铁丝、绳索等。这类包装的中药材经过装卸和运输，会大大损耗其品质。而且，

包装不密闭给不法分子进行掺假造假提供了机会[10]。

另外，包装材料上无药材的信息标识，阻碍了中药材追溯体系的构建，不利于中药材的保护和发展。

1.3 市场供需失衡——价格波动较大

市场是中药材流向的终端。中药材采收后至被使用前，要经历短则数月、长则数年的仓储。但我国中药材市场信息缺乏共享，供需不对称，导致中药材仓储时间不确定，使其养护和仓储成本增加，极易引起市场价格波动较大。

1.3.1 市场缺乏信息共享 由于市场信息不对称，在中药材刚性需求旺盛的市场环境下，薄弱的中药材上游生产模式导致供需严重失衡，中药材市场风险也 因此突显[11]。我国的中药材产业很少有订单式服务， 现阶段主要靠市场调节，以现货交易为主导，一方面药材加工企业同中药材种植户没有稳定的合同关系，缺乏长期稳定的药源基地；另一方面，中药材农户被 动承担市场风险，经济不稳定[5]。同时，现货交易在一定程度上阻碍了中药材流通的“商物分流”，增加了流通环节和物流成本[12]。1.3.2 养护成本增加 仓储过程与中药材质量关系