多吃水 果 蔬 菜 减 轻 焦 虑

吃点坚果有助祛除“老人味”

道光二十七年十二月初六日， 曾国藩在京师致父母信中写道：“乡间鸡肉、 猪肉最为养人，若用黄芪、当归等蒸之，略带药性而无药气，堂上五位大人食之， 甚有益也。 ”

咸丰八年五月初五日致沅浦九弟信中说：“羞饵滋补较善于药。 如滋阴则海参炖鸭而加以益智仁， 补阳则丽参乌鸡或精肉之类。 ”

同治四年闰五月十九日在信中对儿子曾纪泽说：“吾近夜饭不用荤菜， 以肉汤炖蔬菜一二种，令其烂如泥，味美无比。”他对自制菜肴更是念念不忘， 兹录信中片言： “早间所食之盐姜已完，近日设法寄至周家口。 吾家妇女须讲究做小菜， 如腐乳、酱油、酱菜、好醋、嫩笋之类，常常做些寄与我吃”。

从上述“菜谱”中，可知曾国藩重视饮食的荤素搭配， 又以简单平淡为主，对于自家制作的酱菜之类，更情有独钟，并形成了自己的饮食文化。

（摘自《健康与营养》）

不少人年纪大了，身上会有点特殊的气味， 通常被称为 “老人味”。除了做好个人卫生、常用热水泡脚外， 建议平时可多吃点核桃、

焦虑好像成了一种社会

病。如何应对焦虑？除了心理

治疗，吃也可以帮忙。 近日，

英国利兹大学的研究证明：

每天多吃 1 份水果和蔬菜，

就有助于改善焦虑， 有利于心理健康。

这项研究是由英国利兹

大学进行的， 由行为经济学

的研究员 Neel Ocean 领导。

研究团队分析了 2010 年至

2017 年收集的英国家庭纵向

调查的数据。 该调查数据由

大约 5 万人的水果和蔬菜消费以及心理健康信息组成。

在调查中， 参与者被问

到他们通常在一天或一周内

吃多少份新鲜水果和蔬菜，

并将该消费频率进行登记。 同时为了确定他们的心理健康状况， 参与者填写了“一般健康问卷”，以评估幸福程度、自我价值和焦虑程度。

通过分析蔬菜、 水果消费频率和心理健康的关系， 研究者发现：一个人的心理健康与他们每天吃的水果和蔬菜的数量成正比。 蔬菜、水果吃得越多，焦虑程度越低，心理越健康。

Neel Ocean 表示：如果每天多吃10 份水果和蔬菜， 对心理健康的影响，和从失业到找到工作一样。如果完全不吃蔬菜、水果，人们

内心会感受到丧偶式的饮食

前沿伤心。 （摘自《健康报》） 榛子、花生等坚果类食物，它们不仅能抗氧化，修复皮肤组织，还能避免“老人味”的产生。

（摘自《快乐老人报》）