2. Deviled Egg

把白煮鸡蛋切开，取出蛋黄，同蛋黄酱、芥末、辣椒酱、柠檬汁混合打碎后，再放回蛋白中。如果想要看起来更漂亮，可以像我这样玩个彩染，做法类似茶叶蛋。鸡蛋煮到七分熟，用勺子把蛋壳轻轻敲碎，浸入甜菜头的汁水中过夜上色。搭配上烟熏三文鱼、腌制过的甜菜头、黄瓜、鼠尾草、柠檬皮屑，就能成为一道适合在Brunch时享用的菜。