挑选奶粉小常识

Fashion Beijing - - 文化·生活 Music& Movie - 文: Intertek天祥集团 朱伟 董婷婷 李韧 林娜

目前国内市场上奶粉配方过多,足足有1900多个,平均每个企业有20多个,而国外同类企业一般只有2-3个配方。我国现阶段正在对《食品安全法》进行修订,主要就是解决这一问题。如何才能正确的选择奶粉,分享几点经验供大家参考:

1、羊乳和牛乳最大的区别在于分子量,羊乳的分子量小,更容易吸收,缺点在于虽然已经工艺除膻,但仍有些消费者难以接受其味道,而在营养成分方面,其实与牛乳区别不大。

2、通常,奶粉标注的营养成分多达30种以上。根据GB28050《预包装食品营养标签通则》规定营养标签强制标示内容包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。对于非国标要求的,往往是品牌卖点,如DHA(二十二碳六烯酸)、ARA(花生四烯酸)等,可以相对多关注一下。对于含量的标注需要注意的是,产品标签上标注的营养成分含量并不代表产品中的实际含量,而是产品的配方值或中值。与企业生产的最终产品会有一定的差别,但大多会在合格范围内浮动。

3、除了营养成分,检测指标还包括,奶粉卫生指标和微生物指标,前者包括大家熟知的三聚氰胺、汞、砷、铅等,后者则包括微生物常规菌和致病菌检测,如:菌落总数、霉菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、阪崎肠杆菌等。因为0-6月的婴儿抵抗力较差,更易感染阪崎肠杆菌, 一旦被感染就可能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和菌血症。所以对于一段奶粉,阪崎肠杆菌为必检项目.

4、最后,我们在购买奶粉时,还要注意年龄段,因为乳品企业的不同配方是针对不同年龄人群的不同需求。婴幼儿奶粉营养配方是最全面的,是为了适应其快速成长发育的需要,而随着年龄的增长对某些营养物质需求量变少,或者机体可以自身提供,便不需要过多补充,部分营养物质过多积累反而有副作用。

以上几点希望能帮助您更好的了解奶粉,在购买奶粉时能有一个正确的选择。

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