胶带捆扎蔬菜,甲醛超标10 倍,真这么吓人吗 / 钟凯

Food and Life - - Contents 目 录 - 文 _钟凯食品安全博士

在超市和农贸市场,蔬菜常被捆成一小捆,一方面是便于消费者购买,另一方面也是防止“精明”的大爷大妈们过分挑拣。过去捆扎蔬菜多用草绳,近年来用五颜六色的胶带越来越常见。胶带和草绳相比,不仅美观大方,也显得更干净。但网络盛传,捆扎蔬菜的胶带有毒,其甲醛超标 10 倍,长期食用这样的蔬菜可能致癌。以后咱们买菜是不是应该避免胶带捆扎的蔬菜呢?

胶带是什么

捆扎蔬菜的胶带和我们平时用的透明胶是差不多的东西,实际上就是涂过黏合剂的塑料膜。最常见的塑料膜是BOPP(双向拉伸聚丙烯),也有PVC(聚氯乙烯)、PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)、PE(聚乙烯)等材质。黏合剂的品种也很多,但用得最多的是压敏型丙烯酸酯。

胶带确属灰色地带

胶带并不是食品,但它和食品直接接触,因此也要遵守食品安全法及相关 食品安全标准的规定。国家标准《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》(GB/T 10004-2008)对胶带使用的塑料膜的质量及杂质提出了要求,国家标准《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》(GB 9685-2016)对胶带黏合剂中使用的添加剂成分有所限制。因此,严格来讲,按规范生产的胶带并不会有太大的安全问题。

不过,塑料膜和黏合剂加在一起做成胶带,却没有专门的产品标准,也就是说并没有“食品级”的胶带。当然,就算有“食品级”胶带,我相信出于成本原因,很多商贩还是会用普通胶带。

胶带甲醛的数据

塑料膜和黏合剂都是聚合物,在自然放置的条件下很稳定,降解释放大量甲醛的可能性极小。在塑料膜和黏合剂的生产过程中,由于聚合不完全或溶剂挥发不完全,确实可能有少量甲醛、苯等小分子残留。不过,蔬菜捆扎用的胶带只有窄窄的一条,能有多少残留呢?

虽然这只是理性的推测,但有一些机构正好有数据可以验证。例如,深圳市质检院检测了11个蔬菜和胶带样品,其中蔬菜与胶带接触部位都没检测到甲醛。胶带虽然检测到了微量甲醛,但前提是要在60℃的醋酸里浸泡 2小时,这显然不可能发生在蔬菜上(结果见表1)。《新京报》的记者做了类似实验,在3 种蔬菜绑胶带的部位也没有检测到甲醛。还有一些第三方机构的检测能验证这一结果,因此总体而言,胶带的甲醛残留并没传说中可怕。

顺便提一句,新闻中的“甲醛超标10倍”不知从何而来,因为并没有食品中甲醛残留的标准限量。如果参考其他有关的标准,“超标10倍”也显得匪夷所思。

消费者该怎么办

2013 年,“胶带捆扎蔬菜”经媒体报道后引起广泛关注,浙江宁波、黑龙江 哈尔滨、宁夏银川等地政府部门下令禁用胶带。一些超市改用草绳捆扎或用保鲜膜包装,但由于胶带太好用,在农贸市场、小菜摊依然很流行。

消费者其实也不用过分担心,因为甲醛的水溶性和挥发性很强,很难在蔬菜表面积累。即使真的有少量残留,在摘菜、洗菜、炒菜的过程中也跑没了。如果实在担心,直接将胶带接触部位切除总该放心了吧?

如果还不放心……我只能告诉你,水果和蔬菜中普遍含有微量甲醛,一般含量在每千克3~60毫克,肉类、鱼类、甲壳类和奶当中也会有微量的天然甲醛存在,比如鱿鱼的甲醛(非人为添加)含量可以达到每千克100 毫克以上,吃一袋鱿鱼丝(100 克)所摄入的甲醛的量,如果换算成捆菜的胶带,大约相当于8张A4纸的大小。还担心吗?

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