谢师宴四大瑰宝

Food and Life - - 食尚 饕餮风尚 -

鲍汁的鲜美与海参的独特口感经石锅的炖煮后完美结合,口感鲜滑,一口咬下去,满足感十足,是一道美味与营养兼备的绝佳美食。

这是永不褪色的经典菜肴。每条鲥鱼不低于1.4 千克,从捕捞到上桌 ,始终保证鱼鳞完整无损。加入15 年陈年花雕酒,采用古法酒香蒸制,保留了丰美的本味。鱼身上方铺着一层火腿肉和少许酒酿,酒酿的醇香与陈年花雕的酒香渗透进鱼肉的每一寸肌理中,汤汁的调味恰到好处,每一口都是无上的沉醉与享受。

精挑细选出自建湖优质水域的河虾仁,经由师傅们每天手工剥制,粒粒饱满。虾仁肉质肥美,回味甘甜,配以“世界珍味之王”黑松露,黑白分明,黑松露独特馥郁的香气将河虾仁的清雅上升到国际水准。

精选五花肉,必须一层精肉,一层肥肉,用冰糖、酱油、花雕酒微火慢炖。每一块红烧肉都是如此光鲜诱人、肉色红亮,入口肥而不腻、皮糯肉酥,回味无穷,这是每一个上海小囡记忆里最好的味道。

精选具有高品质的油花分布和出众风味的优质牛肉,采用日式味霖炖煮的烹饪技法,让牛肉口味更佳香醇,煎香肥美,口味浓郁。

鸡毛菜搭配上好的云南深山甄选菌类做汤底,鲜香清淡。

外层厚实香脆,内层是雪白烫嘴的软糯糍饭,吃在嘴里越嚼越香,想起小时候和小伙伴们一起在弄堂里玩耍的好时光。

独创的芝麻流沙球,外形小巧,滚圆饱满,覆以黑芝麻和白芝麻,色泽黑中带金,皮薄香脆、内里甜糯流心。

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