谢师宴四大瑰宝

鲍汁的鲜美与海参的独特口感经石锅的炖煮后完美结合，口感鲜滑，一口咬下去，满足感十足，是一道美味与营养兼备的绝佳美食。

这是永不褪色的经典菜肴。每条鲥鱼不低于1.4 千克，从捕捞到上桌 ,始终保证鱼鳞完整无损。加入15 年陈年花雕酒，采用古法酒香蒸制，保留了丰美的本味。鱼身上方铺着一层火腿肉和少许酒酿，酒酿的醇香与陈年花雕的酒香渗透进鱼肉的每一寸肌理中，汤汁的调味恰到好处，每一口都是无上的沉醉与享受。

精挑细选出自建湖优质水域的河虾仁，经由师傅们每天手工剥制，粒粒饱满。虾仁肉质肥美，回味甘甜，配以“世界珍味之王”黑松露，黑白分明，黑松露独特馥郁的香气将河虾仁的清雅上升到国际水准。

精选五花肉，必须一层精肉，一层肥肉，用冰糖、酱油、花雕酒微火慢炖。每一块红烧肉都是如此光鲜诱人、肉色红亮，入口肥而不腻、皮糯肉酥，回味无穷，这是每一个上海小囡记忆里最好的味道。

精选具有高品质的油花分布和出众风味的优质牛肉，采用日式味霖炖煮的烹饪技法，让牛肉口味更佳香醇，煎香肥美，口味浓郁。

鸡毛菜搭配上好的云南深山甄选菌类做汤底，鲜香清淡。

外层厚实香脆，内层是雪白烫嘴的软糯糍饭，吃在嘴里越嚼越香，想起小时候和小伙伴们一起在弄堂里玩耍的好时光。

独创的芝麻流沙球，外形小巧，滚圆饱满，覆以黑芝麻和白芝麻，色泽黑中带金，皮薄香脆、内里甜糯流心。