地瓜炒肉片

Food and Life - - 乐活 厨艺秀场 -

沿地瓜缝隙切成四块,清洗,去皮,切成片;猪肉切成片,放入小碗中,加少许糖、盐、胡椒粉、麻油、蛋清,抓匀;加入生粉,抓匀;加入少许蛋黄,抓匀;取一小碗,加入少许清水、糖、生粉、生抽、老抽,调匀备用;葱白切段,葱叶切葱花,姜、彩椒切片;热锅中下油,放入葱段、姜片煸香,下肉片炒散,放入地瓜片翻炒,加少许生抽、料酒、水,翻炒,加盖焖一会儿;开盖,倒入调好的料汁,翻炒均匀,加入葱花、彩椒片,稍翻炒即可出锅装盘。

简单的烹饪使地瓜清甜脆嫩,融合肉片的鲜香,美味爽口。

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