薯(书)香情韵

Food and Life - - 食尚 家厨事典 -

原料:马铃薯、青瓜、小西红柿、黄瓜、姜、蒜、花椒、干红辣椒、鲜红辣椒、青瓜、小西红柿、黄瓜、油、盐

做法:

1.青瓜洗净,用开瓜工具将瓜一分为二,除去瓜瓤;用挖球器将瓜肉挖出,备用;青瓜汁盛出,备用;

2.小西红柿做成小兔子状,黄瓜切片,鲜红辣椒切圈,备用;土豆切丝,冷水漂去淀粉,焯熟后捞出,沥干,撒盐,备用;

3.姜、蒜、干红辣椒切成末,备用;

4.锅烧热倒油,放一小把花椒,小火慢慢煸出香味儿,放入姜末、蒜末、干红辣椒末,继续煸炒至焦黄,即成花椒油;

5.将花椒油倒入土豆丝内,拌匀,拌入少许青瓜汁,装入青瓜盅内用小西红柿、黄瓜、鲜红辣椒装饰即成。

特点:青瓜造型独特,土豆丝颜色清爽,整 体配色赏心悦目;油而不腻,香脆可口,口齿留香。

参赛选手:商素芳《第二军医大学学报》文字编辑、责任编辑、技术编辑,曾多次获得上海市优秀编辑奖和“优秀责任编辑”称号,并获学校科研部嘉奖和立三等功一次,被评为“军队院校期刊优秀编辑工作者”。喜爱书法、篆刻、皮雕、乒乓球,文体兼备。

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