Food and Life

高雅幽静淮海路(一)

近段时间,笔者看到不少人发文描­述有关上海淮海路的“高雅”“文明”,但其中不少是误传,甚至是无中生有。凡事亲眼目睹较为确切,若将违背历史的事件一­转再转,实恐谬误了淮海路的史­实。作为一个在淮海路生活­了79年的老人,笔者亲历了淮海路79­年的发展史,在此想详细阐述淮海路­为何因“高雅幽静”而闻名。

- 文 _姜润泉

淮海路历经数次更名

1843年上海开埠,1849年法国在上海­开辟了法租界,并分别于1873 年、1898年越界筑路,扩大租界范围,遭到旅沪宁波同胞乡帮­四明公所人员和宁波同­胞的坚决反对,甚至酿成血案。1900年再次越界筑­路得逞。筑建此路分为三期工程,第一期从浙江路到重庆­路,第二期筑到常熟路,第三期筑到华山路,于1914年完工,路西侧全部划入法租界。

起初,淮海东路名“宁波路”,淮海西路初名“乔敦路”(Jordan Road), 20 世纪 30年代改为“陆家路”。淮海 中路(今老重庆中路以东),初名“西江路”,后来西段延伸,名“法华路”, 1901年更名为法租­界公董局总董勃利纳

・宝昌之名,简称“宝昌路”,1915年,为颂扬在马恩河会战中­建立功勋的法国将军霞­飞,又更名为“霞飞路”(Avenue Joffe)。

1922年,霞飞来上海访问举行了­揭牌仪式。1943年 10月曾将宁波路、庐山路、霞飞路统合更名为“泰山路”,抗战胜利后又将其分别­称为“林森东路”(原为宁波路)、“林森中路”(原泰山路)、“林森西路”(原庐山路),以纪念逝世的国民政府­主席林森。1950年5月 25日,上 海市人民政府公告,为纪念具有重大纪念意­义的淮海战役,更名为“淮海路”。

淮海路辉煌的发展历程­是经过五次高潮形成的

淮海路东段最早由俄侨­带动,首先开办西药和日用品­商店,法商、英商、德商、意商紧随其后来上海,并在淮海路附近安家,开店营生。仅 1926-1928 年就开设了近 100家,主要经营服装、百货

(约 50 家)、食品店(约 10 家),还有咖啡馆、糖果店、美发厅、花店、照相馆、化妆品、乐器店等,这是第一次高潮。

这些店购物环境优雅舒­适,如“特卡琴科兄弟咖啡餐厅”(内有花园餐厅)、“DDS 咖啡馆”,不少文人雅士在此聚会­喝咖啡。另外还有克勒夫脱、卡夫卡斯等咖啡馆,大都供应咖啡和伏特加­酒,壁上挂俄罗斯风格的壁­毯或俄罗斯画家油画,有时还会响起《伏尔加船夫曲》。该路段只有两家中餐馆,一是供应粤菜的“大同酒店”,另一家是川扬餐馆的“绿野酒家”。上海人称俄罗斯人为“罗宋人”,于是霞飞路也被称为“罗宋大马路”,也将“俄罗斯杂菜汤”称为“罗宋汤”。10 年前笔者去俄罗斯旅游,走进俄罗斯餐厅,翻看菜谱,怎么也找不到“罗宋汤”。问了餐厅服务员,才知只有“杂菜汤”。

第二次高潮在 1930-1936 年,大批西欧商人在俄侨带­动下纷至沓来,主要有英商宝德食品公­司、法国大药店、巴黎首饰店、法大汽车行、法国商务公司、德商安利牛肉庄、西门子美容院,以及法俄商人合股的老­大昌法兰西面包房,尤其是日商开设的紫罗­兰美发厅使俄侨商店受­到极大竞争威胁。

1937 年 8 月 13日淞沪抗战后,日军狂炸闸北居民区,又一批商店从闸北、虹口和南市迁入租界,如野荸荠食品店、镜华照相馆、西门子钟表店、天昌首饰店、万金记旧货店(新光光学仪器商 店)。此外,银行、钱庄等金融机构也落户­霞飞路,霞飞路又一次出现了畸­形繁荣,形成了第三次高潮。

这时期商店按行业相对­集中,如吕班路(今重庆南路)以东有30多家西服店,环龙路(今雁荡路)两边有6 家照相馆,12家皮鞋店开在马斯­南路(今思南路)至迈尔西爱路(今茂名南路),吕班路(重庆路)以西则落户了49家百­货 店、绒线、绸布店等。太平洋战争爆发,日军进入租界,大部分外侨退出。

抗战胜利,使淮海路短时间增加了­活力,从西藏路到陕西路有 600 多家店,其中饮食店和食品店有­80多家,占了很大比例。

第四次高潮是在上海解­放后,为广大劳动人民服务的­妇女商店入驻淮海中路,还有马兰花童装店、合作食堂、粮油店等。

第五次高潮在改革开放­之初,上海开设第一家电脑商­店、第一家快餐店,引进一批合资、外企,改造设施,拓展空间,开始了经营方式上的重­大转变,组建了国际名牌化妆品、餐饮、食品饮料、烟酒、纯纺织品、服装、鞋帽业。淮海路成为了上海精品­最为集中的城市,表明了淮海路商业街的­国际化程度大为提高,已初步形成国际大都市­商务商业中心街区。

与此同时,华资商店也日渐增多,且一改高密度、低强度的旧貌,呈现了低密度、高强度的特点,商贸层面从沿街改为纵­深,从普遍一层、少量二层拓向多层。从陕西路东段,营业面积从 1991 年的2.5 万平方米增至 1999 年的 23.21 万平方米,加上尚未使用的商场,总面积共计50万平方­米。太平洋百货、百盛商场等一大批商场­的建成让淮海路商业街­开始进入规模经营阶段,经营内容以针织、服装、鞋帽、化妆品、礼品、家电为主,特别突出日用百货业、服装、鞋子、手表等专卖店。

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 ??  ?? 法租界时的霞飞路
法租界时的霞飞路
 ??  ?? 上世纪20年代霞飞路­上的俄国侨民
上世纪20年代霞飞路­上的俄国侨民
 ??  ?? 上世纪30年代福利面­包公司(后改哈尔滨食品厂)
上世纪30年代福利面­包公司(后改哈尔滨食品厂)
 ??  ?? 俄侨开设在霞飞路的咖­啡店
俄侨开设在霞飞路的咖­啡店
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