惟有巴塞罗那（二）/于斐
兰布拉大街 博盖利亚市场
不知从何时起养成了一个习惯，凡是去一个地方，总要去当地的菜市场逛逛。巴塞罗那有欧洲最大的菜市场，其中博盖利亚和圣卡特利纳市场声名远播。从机场到达酒店后匆匆整理一番，就迫不及待地前往博盖利亚市场（Mercat de la Boqueria）。这是巴塞罗那最古老、最地道的食品市场，既是当地美食爱好者的天堂，也挤满了来自世界各地的游客。市场的入口处就位于兰布拉（La Rambla）步行街。
兰布拉步行街属于巴塞罗那市中心的哥特区。它的起点处斜对面就是加泰罗尼亚广场，附近有连接着老城区和扩建区的加泰罗尼亚广场地铁站，交通便捷。
一眼望去，整条大街上人头攒动，行色匆匆。街边是鳞次栉比的小店，售卖花草虫鱼，珍奇花卉攫取你的眼球、潜入你的鼻息、拽着你的脚步；卖纪念品的商店也很多，尤其以巴萨球队的球衣、球帽为甚。街道两旁有一排风格独特的酒店，现代建筑与古典建筑各显芳姿，墙壁上的浮雕、绘画、徽章以及廊檐设计，无一不彰显出西班牙曾经的贵族风采。
正兴致勃勃地随着人流亦步亦趋，忽见前方人浪掀起小高潮。对面楼上的外阳台站着一位金色卷发的女郎，身穿深V领的白色连衣裙，频频向行人们扭动腰肢，不是梦露却形似梦露，一派妖娆风情。
博盖利亚市场的入口有着很明显的标记：哥特式的尖顶高耸，周边有波点状的彩色玻璃和荷叶边的铁条点缀，内部有一些古典风格的廊柱，还看到类似于罗马古城墙的遗迹。也许是蔬果五彩缤纷的
色泽刺激了感官神经，心中就是没来由的兴奋和冲动，什么都想品尝，什么都想触碰。樱桃、蛇果、牛油果、芭蕉、木瓜、无花果、芒果、凤梨、黄桃、水蜜桃、草莓、蓝莓、小树莓……这些新鲜而饱满的水果令人目不暇接，一杯杯色彩斑斓的鲜榨果汁也列队整齐。蔬菜中只认得土豆、圆椒、球形生菜、洋蓟、黄瓜、西葫芦，绿色芦笋和白色芦笋点缀着几根大葱叶。令我觉得有趣的是卖鸡蛋的摊位，鸡蛋的颜色除了国内常见的白色、肉粉色，还有玉色、黑色以及各种彩色。草垛上还立着两只套着围裙的仿真鸡，红格子的是母鸡，蓝格子的是公鸡，就差它们发出声音来招徕顾客了。
市场里的主角当然非伊比利亚黑毛猪生火腿莫属。黑毛猪火腿分为四个等级，普通一级就是喂食饲料进行圈养的黑毛猪肉制作的，最高级别是喂食橡木果实并散养在山区的黑毛猪肉制作的。一般来说，西班牙伊比利亚火腿 (Jamon) 指的是猪后腿，用地中海海盐均匀涂抹腌制45 天，风干 1年，在温度、湿度恒定的环境中进行发酵（大约放置两年）。年份一到，便由经验丰富的检验师取细长的针戳入火腿深处，以感觉肉质的松紧软硬，再嗅其味，若符合标准即打上标签，一条合格的伊比利亚火腿就此诞生。
这种高品质喂养的猪除了做火腿，其他部位也会被制成如西班牙辣肠、肉条干、生鲜的猪里脊肉，都散发出伊比利亚猪特有的榛果香气。在售卖生火腿片的店铺摊位前，热情的摊主会将装有火腿薄片的小纸杯递给游客，频频邀请你免费品尝。火腿片呈透明的酒红色，淡淡的清香中蕴
含着饱满丰富的咸度，略夹杂一点新鲜诱人的酸味，肉质紧实有弹性，当然要带一包回酒店作为夜宵的佐酒小食。
在市场先逛一圈，最终确定了一家简易海鲜露天餐厅。为节省空间，游客们都围坐在高脚凳上，设施虽简易，海鲜却是豪华至极。新鲜的吉拉多生蚝，一端上来立刻被抢光，随即再叫店员上一份。滴上柠檬汁再撒些白胡椒粉，丰厚饱满的汁水裹挟着浓郁的地中海气息充斥味蕾，蚝肉肥嫩鲜香，口感脆爽，同去的“90后”小伙伴惊呼：“这生蚝吃出了满满的幸福感哦！”接下来又点了海鲜拼盘组合：烤蛏子、鱿鱼圈、基围虾、螯虾、新鲜蛤蜊等，让我们大快朵颐。最后上来的龙虾为此次海鲜饕餮划上圆满句号。返回酒店快到8点，太阳依然没有落山，后来才得知，当地人的晚餐都是在8点半以后。
一般来说，西班牙伊比利亚火腿 (Jamon) 指的是猪后腿，用地中海海盐均匀涂抹腌制 45 天，风干1年，在温度、湿度恒定的环境中进行发酵（大约放置两年）。