进口液态奶和国产奶PK 结果超意外
蔺丽爽文
4月初，在某知名国产品业内论坛发布会上，原农业部副部长、中国奶业协会会长高鸿宾发言时说：“有一些消费者盲目消费进口牛奶，他们以喝洋牛奶为荣，认为是一种必备的身份象征。实际情况是，生牛乳越新鲜越好是常识，并非越贵越好。” “可是你到超市去看看进口液态奶是什么状态，保质期一年，这种牛奶你还能喝？那叫‘垃圾’”。高鸿宾说，消费者总认为国外的牛奶比中国好，这是消费误区。高鸿宾强调，
实际上，即便是合格的进口液态奶，也根本不如国产牛奶的质量。自从三聚氰胺事件后， 8年来我国的乳品质量安全风险完全处于受控范围内，“经过8年的艰辛努力，国产奶可以放心喝”。看价格：进口液态奶比本地奶贵得多液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有
效的加热杀菌方法处理后，分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业联合会（ IDF）的定义，液态奶是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。
原农业部副部长、中国奶业协会会长高鸿宾说，消费者总认为国外的牛奶比中国好，这是消费误区。
在北京各高端超市、京东商城、1号店等 均有进口液态奶销售，保质期长达一年的很普遍。记者在金融街地下一层的华润Ole’精品 超市看到，进口液态奶的品种繁多，占据整个 货柜。原产地为德国、荷兰、澳大利亚、奥地
利、新西兰、瑞士、爱尔兰等十多个品牌的产品在销售。这些产品中保质期最短的是8个月，最长的为一年。折算成1升的价格最低17.9元，最高则为53.6元。 一名工作人员解释说，进口产品包含关税 和长途运输费用，肯定要贵一点。记者看到，
其中一款最贵的产品原产地为德国的全脂纯牛奶500毫升装，售价26.8元/瓶，这款产品的保质期是一年。再看其营养成分表每100克产品 中蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量和 钠含量分别为3.4g、3.5g、4.6g、50mg。
对比北京本地一款畅销的巴氏消毒奶产品，保质期冷场条件为3-4天， 243毫升一袋价格为2元左右， 500毫升约合4元左右。德国进口液态奶的价格是本地产巴氏杀菌乳价格的6 倍多。 仅从配料表看，本地巴氏奶的蛋白质含
量、脂肪含量、碳水化合物含量和钠含量分别为、、、3.1g 3.7g 4.7g 68mg，与保质期一年的进口液态奶相比，除了蛋白质低0.3克外，其他 营养价值相差无几。 品质保障条件：进口液态奶全程冷链在4℃条件难保障 一位孩子家长告诉记者，最近天猫、微店 里正流行卖一种韩国进口的巴氏牛奶，虽然价
格不菲，但是为了追求“品质”还是咬咬牙给孩子订了3个月的。
记者看到，在天猫某店铺内，标注“韩国进口的牧场牛奶纯鲜奶RT巴氏新鲜纯牛奶” 1升装2瓶起售，价格为70元，平均每升35元。北京本地产巴氏奶每升价格仅为12-15元左右。 由此看出，韩国进口的巴氏奶价格远远高于本 地巴氏消毒奶。
该店铺工作人员表示，该产品的保质期为15天，而过海关运输至少4-5天，到消费者手中时保质期还剩10天左右。全程冷链运输，国内
段发快递会放置冰块保鲜。但实际上，需要全程保持4℃的条件很难保障。 去年，国家质量监督检验检疫总局公布 的进口不合格食品化妆品信息，曾检出多批次 澳大利亚进口巴氏杀菌乳产品不合格，其中一 家澳方企业的输华产品多次检出金黄色葡萄球 菌、大肠杆菌等致病菌超标。
根据国际乳业联合会（IDF）的定义，液态奶是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。
无论巴氏奶还是高温灭菌奶产品，进口液态奶的营养价值均不如国产奶。一些消费者可能没买到好产品，还多花了冤枉钱。
有关乳业专家解释说，采用二次间歇式巴氏消毒法生产的牛奶，保质期可以延长到15天，但仍需全程冷链在4℃条件下进行运输和 销售。而保质期越长，路途中受到污染或变质 的几率越大。 中外对比：进口液态奶不如国产奶 钱。 牛奶的营养价值除了蛋白质、脂肪等含 量外，还在于其含有的乳球蛋白等生物活性物 质。国家奶业科技创新联盟理事长、奶业创新 团队负责人王加启表示，判断液态奶好坏的一 个标准是糠氨酸，它是牛奶受热过程中的副产 物，糠氨酸含量越高，说明奶产品加工温度越 高、时间越长或者运输距离越远。 科学研究显示，生牛乳中糠氨酸含量最 低，但是经过超高温加热之后，糠氨酸含量就
会明显上升。例如，国产巴氏杀菌奶加热后的副产物糠氨酸平均值为7.4mg/l，而进口巴氏杀菌奶加热后产生的糠氨酸平均值高达31.8mg/ L；国产高温灭菌奶加热后产生的糠氨酸平均值为160.1mg/l，进口高温奶则达到了234.3mg/ L。因此，可以说无论巴氏奶还是高温灭菌奶 产品，进口液态奶的营养价值均不如国产奶。 一些消费者可能没买到好产品，还多花了冤枉 专家观点：进口牛奶比中国好是消费误区 高鸿宾在这次会上批评说，听说某球星的 爱人给自己的母亲买德国牛奶，作为一种孝顺 和高端消费的表现，这是人们不了解中国牛奶 的表现。超市里进口液态奶部分保质期一年， 这种牛奶叫“垃圾”。他还很无奈地说，有些 消费者总认为国外的牛奶比中国好，这是消费 误区。 高鸿宾表示，经历了三聚氰胺事件之后， 主管部门用英雄断腕的决心，投入巨额检测费 用，目前我国奶业检测是世界上最严格的，甚
至说是最苛刻的。国家食品药品监督管理总局每年的检测经费有4个多亿，其中有一半用于 食品，用于食品的一半资金是用于奶业的检测，还不包括上游的检测。“1亿元用于奶业 的检测，没有哪个国家、哪个历史时期，有我 们目前对奶业监管严格。”
据中国乳制品工业协会名誉理事长牟静君介绍， 2016年抽检食品行业的275000个食品样品，其中乳制品的抽检合格率达到99.6%。抽检合格位于所有食品的前列。截至目前， 2017年抽查了89家、224个批次的产品，所检测的项目全部合格，合格率100%。我国前20名企 业，质量水平已经好过国际知名企业。