用蟋蟀做的饼干你敢吃吗?

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英国阿伯泰大学三名研究生尝试用蟋蟀制作饼干,希望寻找可持续的食物来源,帮助解决全球粮食短缺问题。媒体记者试吃后发现,口感与传统饼干无异,味道挺好,蟋蟀饼干似乎没那么难以接受。蟋蟀磨粉烤饼干?对,你没看错。粉,而且具有有机、无麸质、富含蛋白质三人选用的是泰国蟋蟀,便于磨的特点。在蟋蟀粉中加入鸡蛋、黄油、小麦粉等传统配料,烤制成饼干。援引学生们的话报道,与牛肉、鸡肉和猪肉相比,昆虫是一种更可持续的肉类来源,“它们需要的土地和水更少,而且你可以食用整个昆虫,而不仅仅是一部分”。联合国经济与社会事务部今年6月发布报告说,全球人口将在2050年达到98亿,比现在增加22亿。满足日益增长的人口的粮食需求一直是一个严峻问题,诸多研究人员正致力于开发新的食物来源。不过,蟋蟀饼干这种新食物首先要面临的是消费者能否接受。(涟漪)

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