Alexandra Bruel泥膠的藝術

不要覺得孩童玩意全都幼稚無聊，多玩壞心智，來自法國的 Alexandra Bruel小時候玩泥膠一玩上癮，將之化作藝術，更因而成名。她曾跟 Adidas、Roger Dubuis、Vogue 等大單位合作過，最近衝到亞洲為 Elements的聖誕佈置造食物裝飾，有著如此亮麗的履歷表，誰敢說細路仔玩泥膠沒出色呢？

以為玩泥膠不外乎搓圓撳扁， Alexandra Bruel 卻指是次為 Elements 製作的食物裝飾，每件都花上近 400個小時，「首先都要起草做模，尤其那些多層的蛋糕更要造個穩固的基座。泥膠有不同的顏色與質地，基本上我以十種底色為本，再混出心儀的顏色；泥膠因著不同的質地及成品效果便有不同的處理方法，有些甚至要放入焗爐焗半小時才能定型，其實過程跟製作真實的蛋糕差不多。」乍看Bruel為 Elements 造的食品裝飾幾可亂真，朱古力噴泉往下流淌、香檳噴出等的動感，都跟背景《狐狸先生無得頂》的經典場景相映成趣。

泥膠多面睇

Bruel笑稱小時侯已很沉迷玩泥膠，之所以沉迷其中，因基本上玩泥膠可謂全無限制，無需大型工具便可輕易製作出成品。第一次向公眾展示自己的泥膠作品，乃為法國電影展製作立體的圖像字型，反應之好促使她專心發展泥膠藝術。她先後與Adidas、Missioni、Bulgari 等大品牌合作，用泥膠製作花葉、食物甚至一整幅大型攝影背景，「展示用的作品跟拍攝用的最大分別，是前者要想辦法為其定型，後者則需保持柔軟度，方便拍攝時即時調整大小與形態。」

別困死自己

很多人都把巴黎與浪漫畫上等號，於當地土生土長的 Bruel卻認為巴黎有很多面，其多樣性正是巴 黎處處都是藝術家的原因，「我身邊的朋友都從事不同方面的創作，其實要展示一件事有很多媒介，最重要別困死自己。」她因是次 Elements 的活動初次踏足香港，來之前都看過一些資料，認為這是一個多元文化匯聚的地方，「自然與高樓大樓融會，不同的東西混集在一起，今次真的大開眼界。」不同的地方都為她帶來創作靈感，除了巴黎與香港，她最想拜訪非洲，認為這是個充滿冒險性的地方，絕對會為她帶來無限的創作靈感。

事前準備 先把米放水浸透 分鐘，瀝乾水份後放入飯煲煮（ 人分量 110g）煙肉切成 闊。靈芝菇去根，用手分散放好。洋蔥（飯用）角切成 洋蔥（汁用）切粒。燴牛肉汁 在鍋內煮熱油，放入洋蔥以中火炒至軟身，再加入靈芝菇快速炒。加入紅酒，讓酒精揮發。加入罐頭燴牛肉汁、蕃茄醬、喼汁、水、雞粉，以慢火至中火煮 分鐘至濃郁，再以鹽和黑椒調味。蕃茄汁飯 在鍋內煮熱油，加入洋蔥和煙肉，以中火將洋蔥炒至軟身。加入已煮好的飯，邊落油和材料一起炒至均勻。加入蕃茄醬、鹽及黑椒炒至均勻便可上碟。左右均勻發打雞蛋約 次，並加入牛奶、鹽和黑椒，將長筷子放到碗的底部，再次左右來回均勻打 次。將牛油置於中火煎鍋煮溶，牛油出泡時，以長筷子沾上蛋液測試溫度（蛋液立即凝固就可以了）。轉大火並加入全部蛋液，以長筷子慢慢攪拌蛋液。當蛋液開始慢慢凝固，變成半熟狀時停火，並將蛋塊放在蕃茄汁飯上。完成裝飾 在蛋包飯淋上燴牛肉汁，灑上蕃茜粉，完成。

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