Circle Wong
Seasons by Olivier E.高級糕餅師
1.小時候的夢想是甚麼？ 自孩提時代，我已夢想成為蛋糕師傅。因為只要有蛋糕吃的場合，總是充滿歡樂，生日派對、母親節、婚禮，在我眼中，蛋糕就是快樂，於是我立志要「製造快樂」！ 2. 在實現夢想的路上，覺得自己現在處於哪一個階段？ 4年前成為 Pastry Chef後，技術上我已達成了自己的夢想。不過那時只單純希望日日做蛋糕，入行後當然向著更高的目標邁進，就是要創造經典，「I want to create classics」，而這正是我的夢想2.0。這4年間我創作過很多「新口味」蛋糕，但最後總會發現「新口味」早有人做過，漸漸我明白到我要做的不是創新，而是創造經典，因為經典才是永恆的。希望有一天，人們說起某款甜品時，會想起我 Circle Wong。
3.有甚麼很想做但未做到的事？
「Knowledge is meant to be shared, so learn your lessons, perfect your techniques and pass it on.」我覺得自己很幸運，無論在倫敦藍帶工作時，或是現在於 Seasons 當糕餅師，前輩們都願意無私分享他們的技術與經驗，培育我一天天長大。我希望有天可以將自己的經驗與知識與後輩分享，延續行業傳統，也算是為整個行業作一點點貢獻。
4.成就夢想的3個關鍵字。堅持：要往理想邁進從來不易，錯折與失敗幾乎是必然，但關關難過關關過嘛，我相信再堅持多一會，總會成功的。聽起來很阿Q但這也是我的親身經歷。相信自己：追夢路上，身邊總會出現很多意見，有支持的亦有懷疑的，謹記最了解自己的人，是你自己。Take Action：有「夢想」而不實行，永遠都只會是夢與想，行動吧！