想开咖啡店的泰国女生

年，我的泰国学生佳思回到了家乡北碧府。空闲之时，我们会相约在网上聊天。持续

2020一整年的新冠肺炎疫情，自然是每次交谈中逃不过的话题。在疫情阴影的笼罩之下，泰国人的生活发生了不少变化，年轻的佳思也体会到了一些别样的感受和滋味。

佳思的家乡北碧府位于曼谷西部，西部与缅甸接壤，是泰国第 大府，被誉为泰国最美丽的省府之一。北碧府山峦连绵，森林茂密，河

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流纵横， 著名的大桂河与小桂河在此交汇，泰国境内最美的瀑布和国家公园也坐落于此。北碧府遍布自然的乡村景色，一派原始的热带雨林风貌，著名的桂河大桥与第二次世界大战时期遗留下来的“死亡铁路”等许多战争遗迹使北碧府成为泰国重要的旅游胜地。每当佳思介绍起自己的家乡时，语气中总是充满自豪。

几年前，对汉语和中国文化颇感兴趣的佳思来到上海读书。2020 年元旦， 为了照顾生病后身体状况不佳的父亲，并为家庭分担一部分压力，她结束了在上海的研究生学业，回到了泰国回家后，找一份什么样的工作成了困扰佳

。思的难题。“我的家乡不是大城市，要找一份能用上汉语的工作比较困难。 跟家人商量后，我决定开一家咖啡店。”佳思向我解释说，开咖啡店不仅工作时间灵活， 更能顾及家人的需求，收入在当地也还算可以。

听她这么一说，我顿时产生了好奇，想知道在泰国人眼中， 咖啡店是一种怎样的存在。搜索相关资料后，我发现泰国位于东南亚的中南半岛，属热带季风气候。大约在 世纪，泰国就已经流行咖啡豆种植，并一度成为世界上

19重要的咖啡出口国。不过，由于后来世界咖啡市场价格的波动以及泰国政府的导向，目前泰国的咖啡出口量已经不如从前。

尽管如此， 咖啡文化还是在泰国扎了根。和奶茶一样，咖啡在泰国人眼中是一种受欢迎的日常饮料。进博会期间，泰国展商也自豪地将咖啡和其他农产品一起带到上海，向中国人民展示。

佳思对泰国的咖啡文化感受颇深。“记得我小时候跟着父母早上去菜市场，经常可以看到菜市场旁边的咖啡店内坐满了人。客人们一边喝咖啡，一边聊家常，谁家新娶了媳妇，谁家的孩子考上了什么学校， 都可以在这里打听徐子亮在位于泰国曼谷西北 公里的北碧府， 一列火车从二战后重新修建的桂河大桥上开过。桂河大桥与“死亡铁路”等许多战争遗迹使北碧府成为泰国重要的旅游胜地。新华社 发122

到。”佳思认为，泰国人喜爱社交活动，而咖啡店正好提供了一种便捷且又富有人情味的社交场所。人们在这里交流情感，满足一日三餐以外的精神生活需求。

在这种传统的泰国咖啡店内，所提供的大都是手冲咖啡，即用现成的咖啡粉经开水冲泡而成的咖啡。 使用的咖啡粉在街头的杂货店就能买到。不同品牌的咖啡粉有不同的配方，顾客可以根据自己的喜好选择，飞龙牌咖啡是当地颇受欢迎的品牌。

佳思告诉我，卖手冲咖啡的传统咖啡店所使用的器具简单、实用，开店成本不高，很适合她这样的新手来开办。但是，这种传统的咖啡店眼下越来越少， 因为泰国年轻人都爱上了现磨咖啡，并且更愿意与朋友们约在更摩登的西式咖啡店内聊天、休闲。

经过反复考虑，佳思最终决定开一家西式咖啡店。每次一想到能在喜爱的鸡蛋花树下，经营一家属于自己的咖啡店， 佳思心中总是充满喜悦。但来势汹汹的新冠肺炎疫情，打断了佳思的计划。

年 月起，和全球许多国家一样，泰国疫情暴发，许多政策突然改变。当时，泰国政府下

2020 3令关闭学校、酒吧、网吧和俱乐部等人群聚集的地方，原先还很淡定的泰国人民也感觉到了问题的严重性。再后来，随着出入境政策收紧和商业的停滞，越来越多人面临失业的困境，不少商店也经营不下去了。 有些白领虽然保住了工作，但工资也打了折扣。

佳思说，泰国是一个旅游大国，很多人都仰赖旅游业的繁荣而获得不错的收入。疫情发生之后，从事旅游业的人遭受了很大打击。比如她的两位朋友，原先都是导游，疫情暴发前，他们专门带中国旅游团 几乎每天都有生意，平均每天带的游客不少于， 人。游览曼谷大皇宫、玉佛寺，或是丹嫩沙多水上市场、安帕瓦水上市场等地的

30一日游项目，深受游客喜爱，也为导游们提供了生活的保障。但是，疫情直接导致国际旅游活动暂停，中国游客消失了，其他国家的游客也相继消失，佳思的导游朋友们失业了。

失去了稳定的收入来源，很多泰国人开始想其他的谋生办法。一些旅游景点周边的商店老板看到情况不对，很快关闭了店面，返回老家找工作。佳思的导游朋友也在彷徨了一段时间后重新振作起来。“这个朋友从事导游工作好几年，他从心底里喜欢这份工作， 所以 年对他来说打击很大。冷静下来之后，他决定重振旗鼓，开始复

2020习考公务员，未来找一份更加稳定的工作。”佳思说。

过去的一年内， 泰国国内的疫情起起伏伏。去年 月、6 月，看到各地情况好转，政府放宽了政策限制，商业和文化活动开始有序恢复。一直

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到去年 月，人们的生活都比较平稳。但到了年末，又一轮疫情暴发，政府再次推行严格的措施。

11餐饮店暂停堂食，只能提供打包服务，营业到晚上 点必须关门等政策又一次施行，人们便只得遵守最新的防疫要求，把疫情防控放在首位。

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“其实，12月是很多泰国人期盼的旅游业复苏季。”佳思告诉我，拿北碧府来说，府内全年平均气温在 摄氏度左右， 最热的 月会达到摄氏度，而 月中会有 至 个星期，气温降到

30 4 40摄氏度左右。那是当地一年中气候最宜人的时

12 1 2间段。“很多人原本充满了希望， 盼望着 月时20

旅游业能够有所复苏， 并带动其他相关产业，让

12大家获得一笔不错的收入。没想到，又一拨疫情的暴发让他们的盼望落了空。”

这份失落的心情佳思非常能理解。她告诉我，由于疫情不稳定，她原本打算开的咖啡店，到现在也没有开成。如今的佳思，利用自己的中文优势暂时做着一些兼职工作，如翻译小说等。

“我想先做一段时间，等疫情好转后，一定会努力开出属于自己的咖啡店。” 佳思由衷地表示，“希望泰国美丽的风景区能够像以前那样游人如织，人们可以充分地享受阳光、自由呼吸。人们都能安居乐业，可以实现自己的平凡而微小的愿望 作者系华东师范大学对外汉语学院教授）。”

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