Oriental Outlook

砥砺奋进·城市中国

无须“烧钱”的海绵城市

- 文 /周翠玲

在世人的观念里,地处亚热带的羊城广州­长夏不冬、四季混沌,难以体味春兰夏荷秋菊­冬梅的情韵,即使身浸其中的人,通常的感觉也是苦夏、少寒,至于春秋两季,只是淡然而不经意的过­渡——这似乎是羊城的一桩“错”吧。

可羊城的四季分明有清­晰的布局,有果断的转折。

花不应节候

说羊城四季不分明,大多是因为“花不应节候”。“岭外多花”,这与历史上的羊城是著­名的鲜花和果木产区密­不可分。早在汉代,陆贾已说南人“彩缕穿花”。晋惠帝永兴元年含嵇所­著的《南方草木状》就如此描述羊城的花木“春华者冬秀,夏华者春秀,秋华者夏秀,冬华者秋秀,其华竟岁。故

妇女之首,四季未尝无华也”。

花开络绎不绝,四季佳果丰盈,粤人传统上“衣香食果”“以花作衣”“依食为茶”。民谚有谓“贫者穿花富者戴,明珠千斛似泥沙”,“珠浦之人以珠为饭,花田之人以花作衣”,等等。这使得大家误认为羊城­没有季节的错落转换。

究其实,羊城划分四季,除春夏秋冬的布局外,还有台风季与雨季的两­种间断。春夏间的台风,如果不是正面袭击,对城市的损伤并不太大。通常在长长的酷热中,忽然宣布台风要来了,所谓热极生风,也真是件被盼望的事情:终于大热过去了!

换下了凉箪后,凉意就一层一层深了,秋来了。

白云松涛

上世纪七八十年代,广州人还在台风季节上­白云山听松涛声,高岩突处,倾城听涛,想想真是 一件奢靡的事情。

那年头,白云山以松树为主要的­栽种林木,逾冬不凋,尤其在松涛别院山口那­侧岩崤,平日已觉陡峭惊骇,一遇风卷风落,简直就是惊涛骇浪似的。松涛听风,一紧一慢,风大时,雷霆万钧的气势,整个山头山雨欲来。

有些情致的人会在风来­前上山,尤其是傍晚与清晨。顺着山势,或者逆风,一层一层的风,松香十里。天是云飞,山是松过,呼啸来呼啸去,尤在秋风飒爽落日泻金­时分,万山松风,一直铺展到山脚下的城­下。

广州人感受这样的极端­并不是经常的,白云松涛如此非常的景­致,被列入“羊城八景”中是当然的事。

当然,松风之后,差不多就要等双九重阳­才上山了。

节令更替下的行乐

纷繁的民间节俗也是间­落四季的另一种节奏。南海神诞、天后诞、郑仙诞、金花诞、上元诞、中元诞、下元诞、何仙姑诞、土地诞、观音诞、盘古王诞、华光诞、生菜会……羊城是保留民间传统最­完整的城市,民间的家祭从未间断。

但最有趣味的四季转折,当属节令更替下的行乐­了。

屈大均在《广州时序》中列举了粤地四季的物­候风情以及节俗游玩,是非常有趣的一幅节令­行乐图。如五月粽子的制作与龙­舟竞渡,说是“五月自朔至五日,以粽心草系黍,卷以柊叶,以象阴阳包裹。浴女兰汤,饮菖蒲雄黄醴,以辟不祥。士女乘舫,观竞渡海珠,买花果于蛋家女艇中”,更至于“七月初七夕为七娘会,乞巧;八月蓼花水至,为大饼象月浮。桂酒剥芋;九月载花糕萸酒,登五层楼双塔放响弓鹞;十月为寮榨蔗作糖霜;冬至日食鲙,为家宴团冬”,等等。有了此等起落,四季还不够分明吗?

四月清明雨、五月扒龙船、七月荔枝红、八月竖中秋、十月登白云、岁终赏雪梅——尽管时岁变易,情调改变,但节令的转换方式并没­有多大的改变。

木棉花开换季忙

过年的桃花才落了一层­粉瓣,阴历二月冷意还深深浅­浅的,雨水就来了。夹在一阵阵新绿的南

最有趣味的四季转折,当属节令更替下的行乐­了。

风里,街上一排排电线杆子似­的挺拔排空的木棉树却­突然回过神来,大口大口地放出花,鲜明、奔放、不由分说,令路人在惊谔中夹杂着­莫名的感动。

没有哪一种树像木棉那­样与粤民间生活如此息­息相连。以前,大家习惯以察看木棉花­的花势来断定无常的春,木棉花开,就是春暖大地了。

按着花意的提示,粤人家就忙不迭地藏冬­裘、换春衣,呼朋唤友地“换季”。于是,在初春淫雨初阳的一层­薄薄的阳光下,各种冬物斑驳的影子就­夹杂在木棉欲燃的火里。

在清明雨的日子中,檐下屋前就不时响起“叭、叭”的坠花之声,五瓣黄蕊的木棉花如碗­如盘,丰艳地落满了一地。这可不是林黛玉拾花藏­香的自怜身世,而是粤人家绝对的惜物­体己。拾花之后,就是晒花、“食花”。从早春到入夏,在这城中的大街小巷,会看到木棉花被晾晒成­酱褐颜色。到七八月,木棉花就在粤人家的家­居生活中大显身手。去湿解毒的五花茶,几乎是家常必备的,而木棉花便是其中的一­香;灯芯花、扁豆配上木棉花作茶,是每户人家对付暑湿天­气的法宝,尤善用于暑渴不止。扳着手指点点,煮粥煲水、泡茶作药膳,木棉花的舍身济世似乎­是腊蜡成灰的另一个版­本。

四月清明雨、五月扒龙船

在粤人众多的节日中,没有什么比清明节更能­体现中国式团圆的内涵­了。祭祀是宪章文武、规范典制的大事,也是一个归宗认祖的最­好机会。

对于一年一度的清明扫­墓,粤人素来有雅俗各异的­两种说法。雅化的称为“行清”,通俗的就说“拜山”。对此,先前有一套精细的行头,规范着新坟旧坟、节前节后的拜祭程式。比如,清明日前的拜祭,称为“拜清”。直到今天,“行正清”(指清明当日的扫墓)仍被认为是古法犹存。

从血缘宗嗣的归属意义­上来说,清明也被岭南人视为除­了春节、中秋外的第三个团圆节。如果与春节的合家欢失­之交臂,莫慌,一箭之遥的清明已经在­倚闾守望。而且,这不仅是一场宗嗣的团­聚,此间的团圆还带着阴阳­交汇、神人交通的更为神秘莫­测的意义,是天上人间、此岸与彼岸的默默传语。

五月龙舟忙。在清明已过中秋月待圆,这一段荷欲染红禾儿未­黄的日子里,正值珠江的汛期,每年一度的端午时节,珠江的各水道总是花摇­枝颤。

南粤的竞渡之风起源甚­早。早在五代、北宋时就已经盛行。北宋余靖有诗为证“:龙舟竞快楚江滨,吊屈谁知特伤神。”

明清此风更盛,清李调元《南越笔记》记载:

“粤中五月,采莲竞渡,至五日而止。广州寺标较胜,有逾月者。今已戢。惟大洲龙船高大如海舶,具鱼龙百戏,积物力至三十年一出,出则诸乡舟行以以从,悬花球绣囊,香溢珠海。”百年如游戏,五月犹有龙船忙。

八月丰盛竖中秋

羊城的市场一年中有两­季异常丰盛:五月的瓜菜与八月的水­果。

五月是因为春荒以后、雨季停歇的间逢,各种蔬菜悠然地呈绿上­市了。民间所谓“五月节,吃唔切”(多而来不及吃)。而八月,民间还在担忧“金秋夺暑”的热,这时候的热已经没有阵­雨的“湿”气,高旷的晴、干燥的晴,荷叶已经萎去了,而沁凉的感觉来自丰盛­的果香。

杨桃一上场,八月就来了,而一入八月,就似乎流年过半了!

急景流年的味道,是由中秋月饼迫不及待­地占领日常开始的:无处不在的月饼大战。做饼、买饼、送饼一下成了主题,在等待月饼上市的间隙,羊城人已经不吃其他点­心了。一些酒店的门前早早搭­起了展览和售卖月饼的­花架,隆重地推出新一轮的花­式。

《中华全国风俗》谈到“广州之中秋节”时,描述了月饼上市的花色。

“广州每至八月初间,城中各饼店门前挂一挑­凿通花金色之木牌,上刻‘中秋月饼’四字,很是精致。直到中秋以后,才将除去。店中陈列之月光饼有圆­式者,有方式者,有椭圆式者,有多角式者,大小亦各有不同,有大似盘者,有小似碗者,表面有种种颜色,绘花草人物等图,装以玻璃盒或纸盒,甚是美丽,人家多买之赠送亲友。另有一种月饼,因馅之材料不同,分甜肉、咸肉、豆沙、豆蓉、莲蓉、蒜蓉、烧鸡、烧鸭、金腿等种种名目,节前人亦多买之赠送亲­友,名曰送节。”

在传统节日气氛渐渐淡­静下来的今天,许多传统的节日食品也­不觉渐渐地退场,然而,广州人的月饼还是一年­年兴旺着,推想其意,也是要这一个月圆饼圆,好寄意入圆的愿望。

品秋味听秋声

十月小阳春,一年中,只有这时候可以以一个“爽”字看这满地的倾城的秋­阳,但秋天的干爽却是 敞亮的,一展无际,予人无始无终的感觉。这样的碧蓝无尘只有短­短的个把月,每一天都令人生出无限­的怜惜。春光催人老,而秋清蓝得令人不忍。走马调鹰是不可能的,但整个城市生活都变得­高旷空渺起来,一汪蓝天做了背景,爽飒的秋风前一阵后一­阵的,秋气,无所不在的秋气汪洋肆­漫着,飘渺而高升着。

菊味与桂味,总是秋味的一部分,那种袅绕的沉潜不是可­以轻易走脱的。虽说羊城的菊无时序无­花期,四季循环自放,但与气节如此地交缠吻­合,还是与秋的相期最为合­适。

金秋的菊展,是一城秋味的盛放,以广州的几大公园为中­心,特别是越秀山和文化公­园,通常都有大立菊的姿态­形色的比赛,一城人扶老携幼看菊,也是一城的秋色。

在城里听秋声,有不少去处和载体。不说白云山的松涛,任何公园里的残荷都有­秋韵,而羊城近郊处处都有荷­塘。残荷秋声,最宜秋雨。第一场秋雨往往是台风­雨,有着凛厉的气势,在所谓的“金秋夺暑”的时候扫荡着暑气,而太凌厉的秋雨其实是­难以领略残荷的韵味的,只是在一场台风雨后,七零八落的荷枝,在半退的淤泥中零落了,一塘的横枝歪杈,没有了田田的光阴,萧飒了。

九月的登高望远实在有­太多的选择与去处了。菊黄蟹肥,南去西樵,北去罗浮;城里的高处自然是越秀­白云以及瘦狗岭、鸡爬岭等等的丘陵。

冬日“边炉”旺

无雪的羊城冬,花依旧滴红,草忽忽溯绿,雁行有序,北风无韵,天空只是恢廓而苍茫。可是,倘若没有千里凝冰、银妆素裹的情致,有什么别样的风花雪月­可供消遣呢。于是,在季节有韵的转折间,吃又转折成主题了。

“吃火锅”的说法,显然是北风南吹的结果。粤人的围炉而啖的地道­的说法是“打边炉”——围在炉边“开战”,真是一件全民动员的冬­日趣事。

正宗的粤色“边炉”的结构是:陶质红炉、黑炭、陶质双耳沙煲。操作的要宗是要一阵子­的火焰、一阵子的星红,然后让一屋缭绕炭红的­微烟与焦香。

这时候,既要听北风撞窗的凄历­如嗥,也要听木炭焚身时的噼­啪炸响。一墙内外的冷暖之间,足可以绵密地领略人在­浮世的一粥一饭的幸福,难道不是菜根香滋味长?

粤人围炉而啖的地道说­法是“打边炉”——围在炉边“开战”,真是一件全民动员的冬­日趣事。

 ??  ?? 在广州白云山桃花涧,一名家长抱着小朋友在­观赏桃花
在广州白云山桃花涧,一名家长抱着小朋友在­观赏桃花
 ??  ?? 广州天河区深涌沿岸村­民举行特色民俗活动——“龙船招景”,通过划龙舟的方式迎接­端午节的到来
广州天河区深涌沿岸村­民举行特色民俗活动——“龙船招景”,通过划龙舟的方式迎接­端午节的到来
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