深夜食堂永远好口福
Late night Kitchen
永福路，上海最富有传奇色彩的原法租界马路之一，短短的一条街上，两边历史保护建筑林立，成为上海最吸引人的网红打卡街。我们今天探访的厨房，就在这条路边的公寓里。它的主人淳颖是做夜宵的高手，因此这里也成了朋友们的深夜食堂。
“大闸蟹的季节，在我的深夜厨房可以吃到秃黄油拌饭。”淳颖笑嘻嘻地诱惑着编辑和摄影师，还没踏进厨房，脑海里就散发出对蟹黄蟹膏的满满期待。厨房的魅力，首先是由屋主人所描述的让人垂涎欲滴的氛围编织起来的。
一入厨房，吃了一惊：入口处“堵着”一张茶桌迎门，配着8张储物凳，毫不在意地以这样大大咧咧的姿态占据了本就狭小的空间。“厨房是我可以从傍晚待到深夜的地方，怎么能没有地方喝茶小憩，和朋友聊天呢？”淳颖很会做饭，她笑称用自创的黑暗料理俘获了大家的胃，沪上小有名气的书法家、服装设计师、视觉艺术家都是这里的座上宾，但做饭是个体力活，在下厨的碎片化时间里，她靠喝茶、看书恢复力气。
绕过茶桌，右侧便是一片相对开阔的下厨空间，U形台面围绕一圈，提供了非常充分的操作台面，上方的墙面上有封闭与开放式两种储物柜，下方也是充足的储物空间，抽屉、柜体，以及用布艺简单遮盖的空间——可以塞进竹篮、木箱、铁桶等奇奇怪怪的收纳器具，淳颖总会从各地搜罗到极富当地风情的食材，对于存放新鲜食材有短暂但迫切的需求。 本页 1.开放与闭合式的储物方式在这个小厨房里上下搭配。 2.茶水是厨房里永不断档的主角。 对页 厨房里刷了色号为“philosophy”的墙面漆，或许从一开始就暗示着“哲学家”的厨房总是不按常理出牌的。
厨房里并没有安装煤气灶台，一方面因为整屋改造时管道的限制，另一方面电磁炉的使用和摆放也更方便，对于小厨房来说更节省空间。“厨房改造好之后，我发现自己居然有那么多想要堆到这里来的东西。”淳颖直言厨房非常乱，但乱得非常有“生气”，那是生活的气息，还有工作的氛围。
淳颖从事设计产品研发，最近与西藏的相关机构合作，正在尝试用当地牦牛绒与上海丝绸制成高档布艺用品。因此，厨房里也随处可见她寻找的设计素材、布料样品册等。她会在烹饪的过程中突然迸发灵感，然后转身记录。“有一天深夜，我正在工作，为一个图样设计发愁，朋友突然造访，说很想吃炒饭。”淳颖当时炒了一盘梅干菜炒饭，撒了干贝、有机小豌豆，吃得朋友酣畅淋漓，炒得淳颖浑身舒畅，仿佛发泄了工作中的郁闷，一下子疏通了设计思路。
如果理性地看待，厨房作为家的重要功能性空间，应该避免堆放过多不相干的储物，小厨房更要设计得紧凑、实用，但淳颖并不按常理出牌，对她来说符合自己的生活习惯和生活方式才是最重要的。“我认为衡量一个好厨房的唯一标准，是你会在里面待多久。”
春节将至，这个小厨房将在假期里迎来一批又一批朋友，不知又会诞生多少黑暗料理与即兴创作。 本页 1.小小的转角构成了小空间独特的几何结构。 2.开放式收纳非常方便，而且分格设计便于分类收纳各类物品。 对页 电磁炉的好处在于可以随时收纳起来，台面更加好利用。
本页 1.深夜食堂里总有一些健康的甜汤静静地煲着，等待想要被滋补的人。 2.厨房里有一个设计师专属的陈列区，这里的装饰品与食材一样激发着屋主的创意。 3.春节里用什么茶点招呼朋友已经列入了屋主的准备计划中。 4.淳颖常用的真丝米斗包，来自上海组合，她用来装米，有大小不同的型号，也可以用作手包，其设计获得专利。
随着东方的传统习俗走向国际化，中式新年的仪式也成为一种流行。在中国人的春节里，厨房是最重要的空间。不论是“多一个人多一双筷子”的温暖，还是舌尖上风味人间的丰富，在淳颖的小厨房里都能感受得到。她准备了足够多的食材、手作材料、文创艺术品……打算在这里和朋友们一起守岁。“我有很多爱倒腾吃喝的朋友，春节的聚会里，可能在我的小厨房诞生更多创新的菜品。”
淳颖无比期待新年的到来。四季轮回中，可以看到一岁一枯荣；在美食的流转中，也有“一人一创意”。厨房能激发出生活的热情，才是这个空间最好的价值吧。