甘肃靖远县枸杞产品开发现状及建议

■王文君 王丽君 兰州财经大学陇桥学院

基金项目：甘肃省高校区域循环经济重点实验室开放基金课题：绿色崛起视域下的甘肃特色农产品品牌化发展路径与政策研究（Qxkt2017-005）

摘 要：枸杞是我国传统的药食同源食品之一。枸杞子原产于中国甘肃省靖远县，于20 世纪 80年代在五合乡为中心的北八乡开始大面积种植，现有种植面积约1.31 万hm2。本文以靖远县为例，在分析枸杞产品开发现状的基础上，提出了推行科学标准的种植模式，强化科技培训，提倡创新农业，重视品牌建设，加强宣传力度等建议。

关键词：靖远县；枸杞；产品开发；建议

枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟果实。枸杞也是驰名中外的名贵药材，早在《神农本草经》中就被列为上品。甘肃靖远县是著名的枸杞子产地，是当地重要经济产业之一。由于优越的自然条件、悠久的种植历史和成熟的栽培技术，使得靖远枸杞干果深红、鲜果玲珑、粒大色鲜、皮薄肉厚、味道甘甜、品质纯正、绿色安全，被誉为“枸杞佳品”和“陇上名品”。近年来，由于消费者对枸杞产品的需求呈现出多元化发展趋势，收入水平和生活质量的提高使人们的食疗意识不断增强，具有医药和食品双重功能的枸杞再度受到消费者的关注。在食品工业领域，部分糖果、糕点、饮料、奶粉、冲剂等将枸杞作为添加剂。而在日常生活中，人在饮茶、熬粥、煲汤、煎药时将枸杞作为必加原料，以此提高营养价值或药用价值，达到保健作用。因此枸杞产品的开发具有满足多元化消费需求、推动农户致富、提升靖远特色农产品竞争力等重要意义。

一、枸杞产品开发现状

1.产地资源丰富，地理条件优越靖远县地处甘肃中部，黄河上游，属陇西黄土高原与腾格里沙漠过渡地带，全年平均日照时数 2676 小时，年平均降水量为235.5mm，土层深厚，土壤肥沃，光照充足，昼夜温差大。黄河穿县而过，流域面积达 100.49km2。优越的地理位置及水土环境是最适宜果树栽培的黄金纬度地区，有利于枸杞的种植与营养物质的积累。近年来，枸杞产业已成为靖远县富民强县的“金果产业”。按照“建基地、强标准、打品牌”的发展思路，县政府通过政策引导、资金帮扶、市场拉动、科技推动等有效措施，调动广大农民的种植积极性，加大对枸杞的深度开发和加工力度，以基地兴产业，以产业带基地，对培育助农增收优势产业、扩大枸杞种植规模发挥了重要作用。

2.企业种植规模扩大，加工技术进步靖远县的枸杞种植已遍布靖安乡、五合乡、东湾镇、北滩镇等 14 个乡镇，全县枸杞种植规模不断扩大，种植面积达 24.1 万亩。依托中科院近代物理研究所、兰州大学、西北农林科技大学、甘农大、省林科院、省农科院等院校科研优势，引进推广优良品种 13 个、新技术 3项，建设枸杞研发中心1处，建成煤电混合智能枸杞烘干房120多座；建成优良苗木繁育基地500 亩，良种普及率达到100%；培育打造万亩有机枸杞示范基地 2 个、万亩绿 色示范基地4个、千亩优质无公害示范基地15 个。近年来，为了进一步推动枸杞产业的发展，靖远县依靠招商引资、资金帮扶等方法相继建成了诸多枸杞加工龙头企业和枸杞种植专业合作社，以“甘肃金杞福源生物制品开发有限公司”“靖远县祥和枸杞加工厂”“白银瑞益生物科技有限公司”为代表的加工企业和以“金田野”“永丰”为代表的农民合作社成功培育研发出“高原宏” “陇顺源”“陇缘红”“瑞益杞宝”等知名品牌，开发出枸杞蜂蜜、枸杞果汁、枸杞茶以及在甘肃地区畅销的特色饮品三炮台等。3.开发品种较多，初步形成系列产品依靠政府部门的支持和相关企业的技术提升，以枸杞产业为主导的靖远县特色农业产业迅速发展。围绕着人们对于健康食品、饮料、医药保健品和美容化妆品的需求，枸杞产品已经初步开发出了一些具有代表性的新产品，利用枸杞开发保健药酒、药剂、口服液、枸杞饮料等新产品的步伐逐渐加快。例如，作为枸杞产业发展代表性的甘肃金杞福源生物制品有限公司是一家专业从事枸杞研发、种植、加工、营销的高科技民营企业，从事枸杞干果和酒、药、汁、粉、糖、茶、饮料以及保健品等产品的加工和贸易，旗下品牌“高原宏”荣获“甘肃名牌产品”。公司凭借丰富的枸杞资源，采用传统中医与现代科技相结合的方法，并与国际国内多家科研院所合作，对枸杞进行药理研究以及新产品的综合开发，形成了枸杞保健食品系列、枸杞养生饮品系列、枸杞休闲食品系列、枸杞干果系列、枸杞草本系列等多种产品，其专卖店遍及北京、广州、武汉、上海等城市，深得广大消费者和客户的喜爱。

二、枸杞产品开发存在的问题

1.种植及产后污染导致加工成本高企业进行枸杞产品加工的原料主要来自当地枸杞农户种植，靖远县枸杞产品开发面临最严重的问题就是枸杞的种植及产后污染问题。枸杞病虫害种类较多，在生长中发生频率高。目前枸杞病虫害的防治主要以化学防治为主，尤其是枸杞采摘季节，农药喷洒与采摘交替进行，清除枸杞表面的药物残留，这无疑增加了企业对枸杞产品的加工难度及开发成本。此外，采摘后的枸杞在晾晒制作过程中，为了加快水分蒸发和保持颜色，就需要添加食用碱、亚硝酸钠等化学原料。虽然某些食品是允许使用食品级化学添加剂，但是很多销售枸杞的商贩并没有严格控制

用量，更有甚者，为了节约成本，违规选用工业硫磺来熏制，这些被严重“污染”的枸杞就这样流入市场。2.技术研发水平落后，产品开发力度受限尽管靖远县在枸杞产业发展上已取得了可观的成效，枸杞产品在国际国内享有较高的声誉，但由于当地企业资源稀少、规模受限，生产加工层次较低，大多都是对枸杞的初级加工，没有形成高端的产品线延伸，如枸杞饮食品或以枸杞为原料保健品在市场上还是寥寥无几。此外，科技支撑能力不足，科研人才紧缺，科研成果转化率较低，制约着当地枸杞产品开发的力度。3.营销手段单一，品牌建设意识薄弱由于流通营销理念落后，靖远县的枸杞产品在市场营销方面的短板表现尤为突出，目前枸杞产品的主要还是依靠实体店渠道。当地农民大多没有接受过计算机专业培训，在农产品销售上还是停留在传统观念，只负责种植，至于销售方面被动等待商客上门收购，更不要说主动利用互联网寻求商机，或是通过网络渠道销售。而多数枸杞加工企业仍是在围绕产品生产、经营、销售、技术开发而运作，对品牌建设意识薄弱，品牌虽多，但品牌效应较低。另外，全县生产枸杞的农户和企业虽多，但由于缺乏统一的评价标准，产品质量参差不齐，严重影响消费者对品牌的信赖。

三、枸杞产品开发建议

1.推行科学标准的种植模式在枸杞种植方面，政府应发挥统筹规划的作用，帮助农户科学选择、建立标准化的种植模式。例如枸杞生产基地要远离工矿企业、交通要道等，避免有害物质污染；灌溉水源要经检测符合灌溉条件，保护土壤不被污染；控制农药污染，建立统一的农药采购渠道，确保枸杞产品开发源头的质量安全，严格把关，降低开发成本。在枸杞产品加工方面，健全基础设施建设，推进创新农业的发展理念，提倡科技兴农，大力开展枸杞附加产业，例如观光、体验、采摘等。对企业来说，及时推广使用先进的烘干及储藏技术，健全贮藏和冷链等基础设置，延长其保质期，解决淡季市场供应问题。此外，加强对枸杞原料交易市场的监管，对进入市场的枸杞进行严格的二氧化硫检测，设立绿色无公害的枸杞多元化产品专区，对那些检测出含有农药残留和二氧化硫超标的产品一律禁止进入市场并严格控制其流向，减少企业产品开发中的损失，降低成本。

2.强化科技培训，提倡创新农业根据全县的生产条件，应坚持贯彻“因地制宜、分类指导、科学布局、集中连片”的原则，积极推动枸杞产业走“产业化、集约化、规模化、品牌化”的发展之路。枸杞产品开发中，首先要加强信息交流，引进新技术、新方法。科研人员注重国内外枸杞研究领域最新成果的接收及应用，提高枸杞开发产品的营养价值，增加其附加值。其次，可以利用现有的资源，对相关人员进行技术培训，定期聘请专家通过讲课、现场教学、发放指导手册、入户指导等方式，全面提升农户及产区工作人员的素质能力。再次，企业应加强核心技术及创新能力的培养。枸杞加工企业的核心技术包括枸杞鲜果储藏技术、产品研发和加工技术等。创新是培养 核心技术的关键，企业应该根据自身实际和市场需求，充分利用现有的优势资源，在引进和研发新技术的同时，结合原有技术，不断形成专利性技术，构筑技术壁垒，形成核心技术，为产品成功研发奠定基础。

3.重视品牌建设，加强宣传力度当地龙头企业应重视对特色优势产品品牌的创建力度，充分发挥全县枸杞的种植优势，对生产的枸杞产品及时注册商标，打造特色品牌，强化品牌效应。同时，拓展营销渠道，充分利用网络、电视、户外广告、会展、开展枸杞产品体验活动、举办枸杞知识大赛等宣传方式，大力宣传靖远枸杞绿色无公害品牌优势，提升靖远枸杞知名度，树立靖远枸杞大县形象，打特色牌，走特色路，积极招商引资，对外交流学习，发展连锁经营等新型流通渠道。企业在产品开发和营销中应加强对品牌的建设，不只是要创造品牌，更要在使用、丰富品牌商标的同时增加其内涵，不断增加品牌价值，提高市场占有率。另外，转变企业传统营销模式，培训专业技术人才，依托现代化信息技术，构建专业标准的网络交易通道，提升服务质量，以靖远现有的“高原宏”“陇原红”“晶安” “瑞益杞宝”等品牌为基础，延伸产品线，打造更多知名的特色有机农产品品牌。最后，充分利用多元化的营销手段，由原来的实体店、网络营销向体验营销、服务营销等新型营销模式转变。例如：建立枸杞养生体验店，利用现代科技打造具有产品展示、实景体验、枸杞养生宣传等内容的枸杞养生体验店，让消费者在体验店里感受枸杞绿色种植、安全加工的全过程，提高消费者对枸杞相关产品的信任度，促进产品销售。

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作者简介：王文君（1989- ），女，甘肃兰州人，兰州财经大学陇桥学院教师，硕士研究生，主要研究方向：市场营销