山楂虽小名气大，降脂减肥促消化

有一味栖行于药果食的三用品， 作为药用疗效卓著， 作为食用形式多样、口感怡人， 作为果用酸甜香脆。 特别是以之为主的一个有着历史底蕴而迄今广为流传、 深受大众喜爱的小吃———糖葫芦串， 更是声名卓著， 这就是本文的主人公山楂。

一、 山楂之药名

山枣最早记载于唐代的 《唐本草》中， 名之赤爪木、 鼠楂， 亦有猴楂、 赤枣、 山里果等名称。

1.赤枣 表明了山楂的性状。 山楂

：色赤大小形状如枣， 味酸甘同枣。2.山里红果 表明了山楂的生长环

：境、 色泽与应用。

3.山楂： “山” 表明了其生长于山野之间； “楂” 原作 “? ”， ? ， 果似棃 其味酸甘如枣。

（梨） 而酢， 4.鼠楂 猴楂 山楂为鼠和猴子喜

、 ：爱食用， 故而名之。因此， 山楂的各个名称表明了其生长环境、 形状、 味道以及用途。

二、 山楂之食用

山楂新鲜时可以作为水果食用， 酸甘甜脆， 亦可压汁作为饮料饮用， 甚是受人欢迎。 干品山楂的食用形式多样，有的直接泡水作为茶饮， 每天 10 克，有一定的健胃消食、 降脂减肥作用； 有的则以多种小吃的形式在市面上流行，如山楂糕、 山楂片， 其中以糖葫芦串最为著名。 说到此， 糖葫芦还有一个历史典故。 相传南宋时期， 在一次宴会后，宋光宗爱妃突然得了怪病。 爱妃感到腹部胀痛， 茶饭不思， 身体也日渐消瘦起来。 在朝御医皆认为这是体虚所致， 用了大量补品， 但都未见好转。 无奈之下， 宫廷向社会贴出了皇榜以招聘名医诊治。 一个走方郎中揭榜进宫为贵妃诊治。 在为贵妃诊脉后说：“贵妃的病并不重， 只需用山楂与冰糖一起熬制， 每顿吃五六枚即可。” 果不其然， 爱妃吃后， 胃口逐渐开始好了起来， 过不多久便恢复了往日的美貌。 后来， 山楂这种做法流传到了民间， 老百姓把它一个一个串起来， 形成如今的街边美食———糖葫芦串。

三、 山楂之药用

山楂的性味归经决定了山楂最为主要的功用。 性微温味酸甘， 归于胃、 肝经。 酸甘之味使人分泌唾液和胃液， 有助于食物的消化； 温性能促使胃的蠕动。 因此， 山楂最为主要的功用就是消化饮食。 其应用特点在于它不但能消化食积而用于饮食积滞的病证， 还能促使因食积引起的积滞消散， 因而被认为又具有行气化瘀的作用， 可用于气滞血瘀病证。 故山楂的功用特性可以概括为“消、 导” 两个字， 其主要应用于以下几个方面。

1.饮食积滞 山楂的消食化积作用特点在于“作用强、应用广”，临床上可以用于一切类型的饮食积滞， 无论是过食高脂肪、 高蛋白的 “肉积” 还是过食米面的“谷积”“面积”都可以应用， 单用即效。 相对来讲， 与其他消食药相比， 山楂的消食作用对因过食脂肪、 蛋白类的“肉积” 效果更好。 对此，在《本草纲目》中有生动的与此有关的实验记载：“煮老鸡、硬肉，入山楂数颗即易烂。 则其消肉积之功， 盖可推矣。” 因此， 山楂的这一功能特别适合于喜食高脂肪、 高蛋白的人群。 在此笔者向读者推荐一个效果不错的降脂减肥小复方：

组成： 山楂 30 克， 生薏苡仁、 熟薏苡仁各 30 克， 荷叶、 荷梗各 15 克。作用： 健脾祛湿、 降脂减肥。

主治： 肥胖、 超重、 高脂血症。用法： 加水煎煮 20 分钟后饮用。2.食欲不振 山楂的酸甘之味既能生津养胃， 又能健脾开胃， 增加食欲。因此， 除了用于饮食积滞以外， 还可用于非因食积而出现的食欲不振。

3.保护脾胃 在与一些可能对脾胃有刺激或损伤的药物同用时， 山楂在一定程度上能保护脾胃， 避免或减少其他药物对脾胃的损伤。

4.气滞血瘀证 山楂的这个功效在现代越来越受重视， 应用范围也日益扩大。 可以用于多种气滞血瘀的病症， 如血瘀头痛、 胸痹心痛、 痛经、 跌打伤痛以及肿瘤等。

值得指出的是， 山楂目前对一些代谢性疾病如脂肪肝、 肥胖、 高脂血症以及高粘血症等有一定疗效， 而这些疾病的患病人数越来越多， 而且呈现多龄化、 低龄化倾向， 这就极大地拓展了山楂的应用范围。 当然， 山楂虽然美味且方便易得， 价廉物美， 药食两用， 但也非人人可用， 如胃酸过多、 月经量多等患者就当慎用。