伊带伊路新疆美食府 打造西域文化餐饮之路

World Cuisine - - Preface | 卷首语| -

地处我国西北部的新疆,是古代丝绸之路及东西方文明的交汇之处,拥有丰厚的历史沉淀。在漫长岁月里多元文化的相互交融中,餐桌文明始终占据重要地位。而在如今竞争日趋激烈的餐饮界,如何从一众餐厅中脱颖而出,是每个餐饮人都在追寻的答案。

面对考题,张磊及合伙人走出了一条“以文化打造餐饮,借餐饮推动文化”的道路,而这也成为了“伊带伊路新疆美食府”最根本的经营理念。

中亚式古堡,掀起西域神秘面纱

张磊作为“伊带伊路新疆美食府”创始人之一,一直秉持着新疆惯有的阳光、热情和真诚,他倾注于打造一家独特的异域美食餐厅,让你在美妙滋味中感受悠久的历史,体验一场唇齿间的文化旅程。

“伊带伊路新疆美食府”呼家楼店有着中亚城堡式的门面,整体风格无一不体现着伊斯兰与中亚文化的多元结合。厅内环境十分豪华艳丽,让人仿佛 置身于遥远年代的奢华宫殿里。

大厅回廊环绕,旋木式的围栏线条流畅且富有动态的美感;雕有精致花纹的立柱,引领着视线向上延伸。每处细节无不包含着经营者的巧思,无论是木质与仿皮质结合的桌椅,还是色彩纹饰风格鲜明的布艺,都传达出一种浓烈醉人的别样风情。

从源头开始,来一场舌尖上的旅行

谈论起餐厅的招牌菜,张磊的自豪之情溢于言表。他介绍道,特色菜品的正宗与否,原料在其中占据着决定性的地位。为了做到这一点,各色菜肴中的重要食材,全部从新疆采购并空运到北京,无论是鲜嫩多汁的红酒羊排、肉质紧实的伊之味大盘鸡,还是爽口味美的拔丝哈密瓜,甚至是传统手工酸奶中点缀着的干果……其中融入的每一分努力和用心都是为了能让真正的新疆滋味得到食客们的了解及认可。

“伊带伊路”同样强调正宗的烹饪方法,馕坑烤肉在采用炭火烤制出绝佳

口感的同时,也会注重保持食材的原汁原味、防止过重的调料遮盖肉质本身的鲜美;地道的南疆大师烤包子,以面皮包裹好羊腿丁、洋葱等腌味好的馅料,折成多边形,在表面刷上蛋液配着芝麻,烤出的包子色泽油亮、浓香四溢,也几 乎成为每一位到“伊带伊路”用餐的食客必点的招牌之一。最后,当采用了地道原料和做法的各式菜肴,以精美的摆盘,盛装在伊斯兰风格的餐具中呈现于人们眼前,唇齿间的异域之旅也便就此展开。 成就卓越,靠的不只是颜值和美味

“伊带伊路”的异域风情不仅仅体现在环境和食物上,更着墨于人文环境之中。餐厅的服务人员全是来自新疆伊犁等处的当地人,真诚地为每一位顾客提供服务;每天晚上还有特色民俗文艺表演,异族美女身着绚丽光鲜的特色华服,在曲调细腻曲折的民族音乐中,欢快自由地舞蹈。

作为连锁餐厅,从位于学院南路17号的“伊带伊路新疆美食府”发展到呼家楼新店,张磊为此倾注了巨大的心血。他言语中闪过一丝疲惫地说,经营餐厅真的是一件非常辛苦的事,但谈到“伊带伊路”呼家楼新店的合作,却又立刻神采飞扬起来。正是因为有着对新疆及其文化的热爱,并渴望去做些什么来增进大众对新疆的了解这样一种初衷,才促成了“伊带伊路”新店的诞生。民以食为天,以餐饮作为打破交流壁垒的契机无疑是绝佳的,因此即便这是一条颇有挑战的路,自己也始终甘之如饴。

充满异域风情的环境

撸起袖子加油吃

伊之味大盘鸡

拔丝哈密瓜

Newspapers in Chinese (Simplified)

Newspapers from China

© PressReader. All rights reserved.