Q&A

World Cuisine - - Solar Regimen | 节气养生 -

Q:当初想打造的为什么是一家新疆风味的美食餐厅呢?

A:应该说是长期在新疆生活过的这种经历,因为一种所谓“儿子娃娃”的情结和对新疆民族性格、民族文化的热爱。

Q:发展连锁店寻求合作的时候,为什么会选择这样一家位于不显眼位置的餐厅呢?

A:当时明光桥店已经得到了很多朋友的认可,而新店的地址其实正是餐厅熟客推荐的。真正实地考察时,发现虽然周围环境并不醒目,可实际位置距离国贸、三里屯等地很近,不但公共交通便利,停车方便这点也会让自家的顾客非常省心。并且与后来的合伙人一见如故相谈投机,双方不管是各自的经历还是对旅行文化餐饮的经营理念都十分契合,才促成了这次合作。

Q:餐厅平时的内部管理模式主要是什么呢?

A:餐厅其实一直跟新疆某些州县机构有联系,这也是为当地人提供了一 个走出来了解外部文化、促进交流的平台。因为自身以及新疆人民普遍的热情、直爽等性格特点,一般的日常管理中更注重以一种大家庭的方式进行,来弥合不同文化间的某些差异。事实也证明效果非常好,大家都能互相扶持,融洽相处。

Q:对于“伊带伊路”的未来,有什么发展规划?

A:从内在上说,我们还是更注重于一种“美食-旅行-文化”的推广模式,从我们很多特色菜的名字上就能看到新疆的一些代表地,比如西域楼兰架子肉等;呼家楼店的墙面装饰可能是新疆的人文风貌居多,但明光桥路店里的壁纸上你又能看到很多旅游景点,比如著名的新疆胡杨林、乌尔禾魔鬼城、喀纳斯湖等等,未来这个大方向是不会变的。从外在上说,我们会利用餐厅交通便利、拥有独立大厅的优势,着力开展承办诸如公司年会等大型宴会上,而且重点放在接办清真婚宴上以满足日益壮大的市场需求、同时也计划在旗下发展小而精的特色菜 单品店,采用多种销售方式,这样就可以更灵活便捷地为消费者提供服务,也能更好地达成我们推广新疆美食及文化的心愿。

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