Q&A

Q：当初想打造的为什么是一家新疆风味的美食餐厅呢？

A：应该说是长期在新疆生活过的这种经历，因为一种所谓“儿子娃娃”的情结和对新疆民族性格、民族文化的热爱。

Q：发展连锁店寻求合作的时候，为什么会选择这样一家位于不显眼位置的餐厅呢？

A：当时明光桥店已经得到了很多朋友的认可，而新店的地址其实正是餐厅熟客推荐的。真正实地考察时，发现虽然周围环境并不醒目，可实际位置距离国贸、三里屯等地很近，不但公共交通便利，停车方便这点也会让自家的顾客非常省心。并且与后来的合伙人一见如故相谈投机，双方不管是各自的经历还是对旅行文化餐饮的经营理念都十分契合，才促成了这次合作。

Q：餐厅平时的内部管理模式主要是什么呢？

A：餐厅其实一直跟新疆某些州县机构有联系，这也是为当地人提供了一 个走出来了解外部文化、促进交流的平台。因为自身以及新疆人民普遍的热情、直爽等性格特点，一般的日常管理中更注重以一种大家庭的方式进行，来弥合不同文化间的某些差异。事实也证明效果非常好，大家都能互相扶持，融洽相处。

Q：对于“伊带伊路”的未来，有什么发展规划？

A：从内在上说，我们还是更注重于一种“美食-旅行-文化”的推广模式，从我们很多特色菜的名字上就能看到新疆的一些代表地，比如西域楼兰架子肉等；呼家楼店的墙面装饰可能是新疆的人文风貌居多，但明光桥路店里的壁纸上你又能看到很多旅游景点，比如著名的新疆胡杨林、乌尔禾魔鬼城、喀纳斯湖等等，未来这个大方向是不会变的。从外在上说，我们会利用餐厅交通便利、拥有独立大厅的优势，着力开展承办诸如公司年会等大型宴会上，而且重点放在接办清真婚宴上以满足日益壮大的市场需求、同时也计划在旗下发展小而精的特色菜 单品店，采用多种销售方式，这样就可以更灵活便捷地为消费者提供服务，也能更好地达成我们推广新疆美食及文化的心愿。