Alimentación para subir las defensas
OPCIONES PARA FORTALECER SISTEMA INMUNITARIO DEL CUERPO.
A través de nuestra alimentación también nos podemos cuidar frente a infecciones y enfermedades, y una manera de hacerlo es con el consumo de antioxidantes.
“Son considerados un sistema de defensa del cuerpo, ya que se relacionan con la prevención de enfermedades respiratorias, cardiovasculares, neurodegenerativas, gástricas, tumorales y del sistema endocrino, así como con el retraso en el proceso de envejecimiento", explicó la nutricionista dietista Elisa Cadena, subdirectora de Salud Nutricional del Ministerio de Salud.
La ingesta de antioxidantes a partir de la alimentación cotidiana contribuye a mantener un adecuado estado de salud, y resulta especialmente favorable en el contexto de la pandemia.
De acuerdo con las recomendaciones del Ministerio de Salud, prefiera alimentos como frutas, verduras, nueces, semillas y especias, como fuente de antioxidantes. También se ha identificado este efecto en sustancias provenientes de alimentos de origen animal y ciertos tipos de aceites.
Las frutas y verduras por ejemplo, tienen contenidos importantes de polifenoles, flavonoides, antocianinas, vitaminas A, E y C; todas estas sustancias se reconocen por su actividad antioxidante.
“Se recomienda aumentar el consumo de frutas como guayaba, fresa, pera, manzana, ciruelas, mora, papaya, naranja, mandarina, limón, mango, tomate de árbol, y verduras como tomate, zanahoria, brócoli, coliflor, espinaca, acelga, pimentón rojo, calabaza, cebolla cabezona morada, repollo morado y remolacha”, precisó Cadena.
Además, esos alimentos contienen también otras vitaminas, minerales y fibra dietaría con un bajo aporte calórico, contribuyendo a la alimentación saludable.
En el grupo de las grasas, que deben consumirse con moderación, se encuentran fuentes naturales de vitamina E como aguacate y aceites puros provenientes de girasol, maíz, canola y oliva.
Para el caso de los alimentos de origen animal que contienen vitamina A y E, así como selenio y péptidos a los cuales se les han atribuido propiedades antioxidantes, están el huevo, queso, carnes magras y pescados, siempre preparados con mínima adición de grasa.
Por otra parte, se recomienda incluir en las preparaciones sazonadores naturales como ajo, canela, clavo, jengibre, páprika, curry, orégano y pimienta, que, aunque se consumen en pequeñas cantidades, también contribuyen a incrementar el contenido total de antioxidantes de la dieta.
Recuerde que una alimentación saludable incluye alimentos de diferentes colores y sabores en varias preparaciones.