Ar­ca­dia su­gie­re...

Arcadia - - OPINIÓN -

Ir a co­mer sánd­wi­ches de po­llo fri­to a La Cós­mi­ca. Es­ta po­lle­ría y cer­ve­ce­ría, ubi­ca­da en la es­qui­na de la ca­lle 62 con ca­rre­ra 9A en Bo­go­tá, a po­cos pa­sos del Tea­tro Li­bre de Cha­pi­ne­ro, se ha con­ver­ti­do en un re­fe­ren­te de la gas­tro­no­mía in­de­pen­dien­te de la ciu­dad por su adaptación de la clá­si­ca re­ce­ta del fried chic­ken de Nash­vi­lle, Es­ta­dos Uni­dos. Su es­lo­gan: “Po­llo fri­to, po­la fría, parche”. Abier­to el pa­sa­do no­viem­bre, el lu­gar ofre­ce cin­co op­cio­nes di­fe­ren­tes (que tam­bién pue­den pe­dir­se en trozos suel­tos): clá­si­co, bú­fa­lo, k-pop, su­per­pi­can­te y ve­ge­ta­riano, a ba­se de co­li­flor fri­ta. De­pen­dien­do de la pre­pa­ra­ción, el po­llo se acom­pa­ña de los tra­di­cio­na­les co­les­law y pe­pi­ni­llos grin­gos o de una in­ten­sa com­bi­na­ción de za­naho­ria y apio. Eso y sus sal­sas ar­te­sa­na­les, co­mo la ya fa­mo­sa ma­yo­ne­sa de acei­tu­nas que acom­pa­ña las pa­pas fri­tas, ha­cen de La Cós­mi­ca una op­ción per­fec­ta pa­ra un al­muer­zo o una tar­de con los ami­gos.

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