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Ir a comer sándwiches de pollo frito a La Cósmica. Esta pollería y cervecería, ubicada en la esquina de la calle 62 con carrera 9A en Bogotá, a pocos pasos del Teatro Libre de Chapinero, se ha convertido en un referente de la gastronomía independiente de la ciudad por su adaptación de la clásica receta del fried chicken de Nashville, Estados Unidos. Su eslogan: “Pollo frito, pola fría, parche”. Abierto el pasado noviembre, el lugar ofrece cinco opciones diferentes (que también pueden pedirse en trozos sueltos): clásico, búfalo, k-pop, superpicante y vegetariano, a base de coliflor frita. Dependiendo de la preparación, el pollo se acompaña de los tradicionales coleslaw y pepinillos gringos o de una intensa combinación de zanahoria y apio. Eso y sus salsas artesanales, como la ya famosa mayonesa de aceitunas que acompaña las papas fritas, hacen de La Cósmica una opción perfecta para un almuerzo o una tarde con los amigos.