ROLLOS DE CANELA

Para 12 rollos

Para la masa

» ½ taza de agua tibia » 1 cucharada de levadura seca » 1 huevo » 4 cucharadas de mantequilla blanda » ½ taza de leche » 1 cucharadita de sal » ¼ de taza de azúcar » 3 a3 y ½ tazas de harina de trigo

Para el relleno

» 6 cucharadas de mantequilla derretida » 2/3 de taza de azúcar morena » 2 cucharaditas de canela en polvo » ¼ de taza de nueces picadas

Para el glaseado

» 1 taza de azúcar pulverizada

» 3 cucharadas de mantequilla sin sal blanda » 1 cucharadita de esencia de vainilla

» 1 a 2 cucharadas de leche

PREPARACIÓN

Mezcle el agua con la levadura. Aparte, bata el huevo, la mantequilla la leche la sal y el azúcar. Agregue el agua con la levadura y 2 tazas de harina, y bata bien hasta integrar completamente. Con una cuchara de palo empiece a agregar el resto de la harina poco a poco hasta tener una masa que se despegue fácilmente de los bordes del recipiente. Amase de 5 a 10 minutos, agregando harina hasta que tenga una consistencia ligeramente pegajosa y elástica.

Deje reposar en un recipiente cubierto con un paño limpio por 1 hora o hasta que duplique su tamaño. Pasado este tiempo, dé un golpe fuerte a la masa y extiéndala en una superficie enharinada con ayuda de un rodillo, hasta formar un rectángulo de 22 x 37 centímetros.

Para el relleno, mezcle la mantequilla, el azúcar y la canela. Posteriormente, distribuya esta preparación sobre la masa y espolvoree con las nueces. Enrolle empezando por el lado largo y corte 15 tajadas de 2,5 centímetros aproximadamente. Acomode los rollos en una refractaria engrasada y déjelos cubiertos por 45 minutos para que aumenten su tamaño.

Precaliente el horno a 350 °F / 180 °C. Hornee los rollos durante 30 minutos o hasta que estén dorados. Retire la bandeja del horno y déjela enfriar un poco.

Finalmente, mezcle los ingredientes del glaseado empezando con 1 cucharada de leche, agregando más leche hasta que tenga consistencia sin ser demasiado espeso. Decore con él los rollos todavía calientes.