Va­ria­cio­nes del cus­cús

Cocina (Colombia) - - EL INGREDIENTE / CUSCUS -

At­tié­ké es una va­rie­dad del cus­cús. Se con­si­de­ra un ali­men­to prin­ci­pal en la Cos­ta de Mar­fil y en las re­gio­nes cir­cun­dan­tes de Áfri­ca oc­ci­den­tal. El cus­cús bra­si­le­ño, por lo ge­ne­ral, es­tá he­cho de ha­ri­na de maíz en lugar de la sé­mo­la de tri­go.

En la co­ci­na li­ba­ne­sa, jor­da­na y pa­les­ti­na, exis­te el maf­toul o mogh­ra­bieh, un pro­duc­to si­mi­lar pe­ro más gran­de.

Was­sa was­sa es otra va­rie­dad de cus­cús, el cual es­tá he­cho de ña­me y es ori­gi­na­rio de­to­go.

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