PRE­PA­RA­CIÓN

Cocina (Colombia) - - EL INGREDIENTE / CUSCUS -

Cu­bra el cus­cús con el cal­do, ta­pe y de­je re­po­sar por 20 mi­nu­tos. Mien­tras tan­to, ca­lien­te una sar­tén o wok y sal­tee en acei­te de oli­va los ve­ge­ta­les por tan­das (de­ben que­dar cru­jien­tes). Re­ser­ve. Apar­te, do­re los lan­gos­ti­nos en un po­co de acei­te de oli­va con el ajo y la li­mo­na­ria, ro­cian­do con el ju­go de li­món al fi­nal. Agre­gue el cus­cús, los ve­ge­ta­les y la so­ya, y co­ci­ne por 5 mi­nu­tos más, re­vol­vien­do bien has­ta que se in­te­gren los in­gre­dien­tes. Apa­gue el fue­go, rec­ti­fi­que la sa­zón, de­co­re con el ma­ní, el ci­lan­tro y el pe­re­jil y sir­va in­me­dia­ta­men­te.

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