CIN­CO PA­SOS PA­RA CA­TAR

Cocina (Colombia) - - VINOS Y LICORES / MEZCAL -

Ser­vir­lo en una co­pa con bo­ca an­cha pa­ra in­tro­du­cir la na­riz. Ob­ser­var el co­lor y la un­tuo­si­dad. Los mez­ca­les más gra­sos tie­nen más cuer­po y gra­do de al­cohol.

Ol­fa­tear e in­ten­tar cap­tu­rar los aro­mas her­bá­ceos, dul­ces, fru­ta­les, sol­ven­tes y ca­ra­me­li­za­dos.

El pri­mer tra­go de­be ser pe­que­ño y no to­mar­se en cuen­ta, pues el pa­la­dar has­ta el se­gun­do sor­bo pue­de apre­ciar los sa­bo­res con ca­rác­ter del des­ti­la­do.

El mez­cal ma­ri­da con pes­ca­dos y ma­ris­cos, ce­vi­ches, os­tio­nes fres­cos y cho­co­la­te. (Fuen­te: Jhon­na­tan Me­jías, Spe­cia­list­wi­lliam Grant & Sons). Prohí­ba­se el ex­pen­dio de be­bi­das em­bria­gan­tes a menores de edad. El ex­ce­so de al­cohol es per­ju­di­cial pa­ra la sa­lud.

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