AVENA HORNEADA CON ARÁNDANOS AZULES Y NUECES

Para 6 porciones

» 2 tazas de avena en hojuelas » 1 taza de nueces del nogal cortadas por la mitad

» 1 cucharadita de polvo de hornear » 1 cucharadita de canela en polvo

» ¼ de cucharadita de sal

» 2 tazas de leche de vaca o leche vegetal

» de miel de agave o de miel de arce » 3 cucharadas de mantequilla derretida » 2 huevos

» 2 bananos cortados en rodajas de 1 centímetro de espesor

» 1 y ½ tazas de arándanos azules frescos PARA ACOMPAÑAR Yogur griego PREPARACIÓN Precaliente el horno a 375 °F / 190 °C y engrase una refractaria.

En un tazón mezcle la avena, la mitad de las nueces, el polvo de hornear, la canela en polvo y la sal. En otro tazón revuelva la leche, la miel, la mantequilla derretida y los huevos.

En el fondo de la refractaria disponga el banano en rodajas y de los arándanos.

Incorpore la mezcle de avena y luego los ingredientes líquidos. Termine cubriendo con los arándanos restantes. Hornee de 35 a 40 minutos y sirva caliente con un poco de yogur griego.