TARTA DE CREMA DE MARAÑON, BANANO Y SALSA DE CHOCOLATE

Para 8 porciones

Para la base

» 1 y ½ tazas de nuez de Brasil

» ¾ de taza de coco deshidratado » 2 cucharadas de aceite de coco » 2 cucharadas de miel de agave (opcional) » 1 cucharadas de cacao en polvo » 6 dátiles

Para la salsa de chocolate

» 2 cucharadas de cacao en polvo

» 1 cucharada de miel de agave » 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la crema

» 2 tazas de marañones (previamente remojados) » 2 bananos medianos cortados en trozos » 1 cucharadita de extracto de vainilla » 2 cucharadas de miel de agave » 2 cucharadas de aceite de coco

» 1 banano para decorar

PREPARACIÓN

En un recipiente mediano ponga los marañones a remojar en agua hirviendo durante toda la noche, idealmente.

Para la base

En un procesador ponga la nuez de Brasil, el coco deshidratado, el aceite de coco, los dátiles, la miel de agave y el cacao en polvo, y procese hasta lograr una pasta uniforme. Ponga esta mezcla en un molde para tarta desmontable de 22 centímetros y presione hasta cubrir el fondo y las paredes del mismo de manera uniforme. Refrigere durante 30 minutos.

Para la crema

Escurra los marañones y procéselos hasta que se comience a formar una pasta suave. Agregue los bananos, la vainilla, la miel de agave y el aceite de coco, y siga rociando hasta lograr una mezcla suave y cremosa. Rellene la base con esta crema y refrigere durante una hora o hasta que esté firme.

Para la salsa

Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y brillante.

Para servir, retire la tarta del molde y decore con la salsa de chocolate y el banano cortado en tajadas.