¿DÓN­DE QUE­DA?

Cocina (Colombia) - - VINOS Y LICORES / VINOS -

Cas­ti­lla y León, la co­mu­ni­dad au­tó­no­ma más ex­ten­sa de Es­pa­ña, que­da ubi­ca­da a lo lar­go de la cuen­ca del río Due­ro, al no­roes­te de Ma­drid, co­lin­dan­do con Por­tu­gal, Ga­li­cia, As­tu­rias y el País Vas­co. Las pro­vin­cias más em­ble­má­ti­cas por su ‘me­sa’ son Va­lla­do­lid, ca­pi­tal del pin­cho de le­cha­zo, una enor­me bro­che­ta de tro­zos de car­ne de cor­de­ro le­chal asa­dos al car­bón; Bur­gos, cu­na de la ex­qui­si­ta mor­ci­lla de Bur­gos que se ca­rac­te­ri­za por su re­lleno de arroz, y Se­go­via, des­tino in­su­pe­ra­ble para de­gus­tar el tra­di­cio­nal co­chi­ni­llo asa­do, el cual se cor­ta en la me­sa con un pla­to de por­ce­la­na para de­no­tar su ter­ne­za y por en­de la maes­tría de su ‘au­tor’.

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