SUTILEZA
LA ADMIRACIÓN MUTUA DE DOS AMIGOS INSPIRA EL MENÚ DE MOSHI, A PARTIR DE LA ELEGANCIA DEL PROCESO CULINARIO JAPONÉS CON LA COMBINACIÓN DE SABORES TROPICALES COLOMBIANOS.
CARMEN ÁNGEL Y ROB PEVITTS SE DESCRI-
ben como un dúo imparable en la cocina y en la vida. La pasión y devoción que tienen por la comida asiática los llevó a pensar en fusionar sus productos con los del Caribe y otras regiones del país en Moshi. La apuesta es “resaltar la gran variedad y riqueza de los ingredientes locales y a promover su recolección de manera responsable”, dicen Carmen y Rob.
Ejemplo de esta fusión de sabores es el Cá Kho Encocado: pescado del día, langosta fresca de las Islas del Rosario y langostino tigre de la Boquilla, braseados en olla de barro con caramelo de coco y salsa de pescado y acompañados de arroz frito con patacón y tamago (preparación de huevo típica de Japón).
El espacio es acogedor gracias a la calidez del roble en las mesas, sillas y barra. Las baldosas combinan de manera singular con las sillas, inspiradas en un diseño de Hans Wegner de los años cincuenta, con las lámparas en color cobre del célebre diseñador Tom Dixon y con las obras de arte en forma de terrario de la artista colombiana Marcela Rincón. Moshi es una propuesta de exotismo y cercanía en una ciudad que hace esta propuesta aún más atractiva.
Dirección: calle 38 # 8-19, Cartagena Precio promedio: $40.000