EN EL MUNDO

ALEMANIA

Lebkuchen: su receta cuenta con denominación de origen en la ciudad de Núremberg. Se destaca el sabor de nueces y frutos cítricos en la mezcla que lleva.

ARGENTINA

Alfajores: son dos galletas, a veces más finas a veces más delgadas, con dulce de leche (arequipe) en la mitad, espolvoreadas con azúcar pulverizada, glaseadas o con cobertura de chocolate. Son populares en varias partes de América Latina y se debate si su origen es español.

FRANCIA

Macarrón: de origen italiano, pero perfeccionada en Francia, esta preparación lleva a la cima de la sofisticación la idea de un sándwich de galleta, en este caso hecha con almendras, azúcar glas, azúcar tradicional y clara de huevo. También pueden estar rellenas de ganache, jaleas, caramelo, crema de pistachos, etc.

REINO UNIDO

Custard cream: la favorita de Inglaterra llama la atención por su decoración barroca. Es un sándwich de galleta semiblanda con sabor a vainilla y relleno originalmente de crema pastelera, en versiones más recientes de crema de vainilla. Shortbread: original de Escocia, tiene como característica principal el uso de grandes cantidades de mantequilla en proporción con el resto de ingredientes. En el siglo XIX se reservaban para ocasiones especiales como la Navidad.

ITALIA

Biscotti di Prato: procedente de la Toscana, es una especie de pan crujiente, hecho a base de almendras, aromatizado con extractos y enriquecidao con nueces, chocolate o frutos secos.