CHAKANA ESTATE SELECTION MALBEC

El Colombiano - - TENDENCIAS -

De Al­ta­mi­ra, Va­lle del Uco, Men­do­za, lle­ga es­te malbec. Pro­ce­de de 1.100 me­tros de al­tu­ra, so­bre el ni­vel del mar y las tie­rras que le dan ori­gen son las usua­les men­do­ci­nas, ca­rac­te­ri­za­das por com­po­si­cio­nes fran­co are­no­sas y gra­vas cu­bier­tas de car­bo­na­to de cal­cio. Su co­lor no trai­cio­na al malbec clá­si­co, es de­cir, ro­jo ru­bí pro­fun­do y en na­riz, se­gu­ro en­con­tra­rá ese re­cuer­do in­fan­til de es­cue­la, cuan­do le sa­ca­ba la pun­ta al lá­piz, es gra­fi­to. Pue­de en­con­trar tam­bién no­tas a cho­co­la­te blan­co y agraz. Bús­que­lo en el si­tio web www.bo­de­ga­gour­met.com.

Co­ci­na de tin­tos: Qué tal un al­muer­zo cam­pes­tre, en don­de los cor­tes grue­sos de car­nes ro­jas y em­bu­ti­dos co­mo cho­ri­zos y mor­ci­llas, es­tén pre­sen­tes. In­tere­san­te si la pi­mien­ta abun­da y si el tér­mino de la car­ne se lo­gra me­dio. Si pien­sa en pes­ca­dos, no se alar­me, bús­que­los gra­sos y co­cí­ne­los es­to­fa­dos en un zu­mo de sal­sa ro­ja a ba­se de to­ma­te y pi­men­tón, ar­mo­ni­za­rá muy bien con es­te malbec.

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