COCINA PERUANA

SIN SECRETOS PARA LOS COMENSALES

André Camacho Vildoso, chef de este restaurante peruano, dice que no guarda recetas secretas. Por eso no tiene reparo en enseñarles cómo se hacen las salsas que usa en su cocina, o a preparar el conocido lomo saltado. La idea surgió desde la creación del restaurante. André y sus socios querían que La Pitri Mitri fuera un lugar para aprender y un mercado en el que se ofrecieran los productos típicos de la gastronomía peruana. Los talleres comenzaron a hacerse en una de sus cocinas. El comensal puede escoger un plato de la carta y aprender de dos maneras: viendo al chef cocinar, o preparándolo el mismo. “A la gente le ha gustado mucho, los talleres son demostrativos y personalizados porque buscamos que la persona aprenda sobre los cortes, los sabores, la historia del plato y el porqué en Perú se hace de esa forma”, comenta el chef. www.facebook.com/restaurantedelapitrimitri/