Comer por fuera, opción que crece
En el marco de Expo La Barra 2017, el congreso más grande de la industria de la hospitalidad en el país, se presentaron las principales preferencias de consumo de los colombianos, de acuerdo con hallazgos de la firma Raddar.
Juan Diego Becerra, CEO de la firma dedicada a la medición del consumo de los hogares, informó que en medio de las bajas expectativas por la situación económica, el consumidor está buscando pequeñas victorias, que se evidencian en el consumo de alimentos en restaurantes.
“Este año se ha presentado un crecimiento del 9 % en los precios de los restaurantes, pero el consumidor no ha dejado de ir a comer. Es la forma como se da esos pequeños gustos. Estamos gastando 6 de cada 10 pesos en comer fuera de casa, el doble de lo que gastamos en ropa y zapatos”.
En lo corrido de 2017, el gasto por persona ha sido de $556.000; es decir, ha tenido un gasto mensual de $62.000, de los cuales $40.000 se destinan a comer en restaurantes.
Asimismo, para las comidas por fuera del hogar se designan 6,13 % de los recursos, en Bogotá la cifra se estima que puede llegar al 8 %.
El directivo reveló que a pesar de que el país entró en una desaceleración en el primer semestre del año, que ha llevado a una disminución en todas las categorías del gasto, el entretenimiento continúa creciendo y repuntó en el mes de junio. Además, el mercado de comidas fuera del hogar tuvo ingresos por $27 billones.
“Comer por fuera de la casa dejó de ser una necesidad y pasó a ser una opción para compartir en familia. La oferta es cada vez más variada, la gente está buscando nuevas experiencias y es la manera de darse pequeños lujos”.
Sobre la situación de los centros comerciales este año y el impacto en las plazoletas de comidas el directivo dijo que no solo las ventas se han deteriorado sino que se ha evidenciado una disminución en la cantidad de visitantes.
Sin embargo, el consumo de alimentos sigue siendo la tercera razón por la que un ciudadano visita un centro comercial, y es la única categoría que ha tenido un aumento.
“Comidas por fuera del hogar está creciendo al 12 % en los centros comerciales, con ventas de $ 1,2 billones en lo corrido del año, y frente al acumulado del 2016 es la única que va en crecimiento”, indicó Becerra