Tri­qui, tri­qui, ¿cuán­tos dul­ces pa­ra mí?

El Colombiano - - TEMA DEL DÍA -

Mu­chos pa­dres se ha­cen la pre­gun­ta de có­mo ali­men­tar co­rrec­ta­men­te a sus hi­jos, más por es­tos días en los que el ex­ce­so de go­lo­si­nas es inevi­ta­ble. Sí, al­tas do­sis de azú­car son no­ci­vas pa­ra la sa­lud, pe­ro más allá de en­ca­si­llar los ali­men­tos co­mo “bue­nos” o “ma­los”, la cla­ve es­tá en dar­les a los ni­ños las por­cio­nes ade­cua­das de ca­da gru­po de nu­trien­tes. Aun­que el me­ta­bo­lis­mo de ca­da uno es dis­tin­to —hay quie­nes ne­ce­si­tan y/o gas­tan más ener­gía que otros, co­sa que tam­bién de­pen­de de la ac­ti­vi­dad fí­si­ca—, la fór­mu­la má­gi­ca de­be­ría es­tar com­pues­ta, dia­ria­men­te, por un 80% de ali­men­tos na­tu­ra­les, es de­cir, lác­teos, fru­tas, ver­du­ras, pro­teí­nas ma­gras, le­gu­mi­no­sas, ce­rea­les y nue­ces, y 20% pro­duc­tos pro­ce­sa­dos. No hay hé­roes ni vi­lla­nos; en la nu­tri­ción in­fan­til, la pa­la­bra equi­li­brio tie­ne tan­to po­der co­mo el abra­ca­da­bra en los cuen­tos de ha­das.

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