Baja el queso: se encuentra hasta en $11.500 el kilo
Las lluvias han incrementado la producción de leche. Esto ha significado un descenso hasta del 17 % en promedio.
El kilo de queso en los puntos de venta de Barranquilla, que en diciembre de 2021 tenía un valor superior a los $14.000, hoy está costando entre $12.000 y $11.500 en promedio, lo que ha significado un descenso hasta del 17 %.
Óscar Cubillos, director de la Oficina de Planeación y Estudios Económicos de Fedegán, indicó que este fenómeno a la baja se debe al aumento de la producción de leche debido a las condiciones climáticas, tanto en el trópico bajo como en la sabana de Bogotá y en el altiplano cundiboyacense.
“Estos precios han venido bajando después de que se hablara sobre la problemática de la falta de leche y la escasez, pues el queso termina reflejando si hay o no hay leche. En los últimos meses se viene presentando una tendencia a la baja que comenzó en enero y en abril llegó a $3.000 y $3.500 a nivel general”, explicó Cubillos.
Agregó que cuando las lluvias se intensifican, aumenta la producción de leche y con ella se incrementa la oferta de la misma, generando que estos precios bajen en todo el país.
“El precio del queso tiene que seguir bajando en este punto del país, ya que han vuelto las lluvias a asomarse en el trópico bajo. Se espera que el ritmo a la baja siga hasta que pueda costar entre $9.000 y $10.000 el kilo”, detalló el funcionario de Fedegán.
Entre tanto, el precio del queso costeño según el último informe suministrado por Granabastos, no ha tenido una baja significativa, su valor máximo está en $13.700 y el mínimo en $13.200 el kilo, mientras que el queso costeño duro se encuentra actualmente en $16.000 el kilo, cuando antes costaba $17.000.
Otros productos de la canasta familiar que han bajado son la mazorca en su presentación de saco de 30 kg a $60.000 (-20 %), el kilo de limón a $1.900 (-17 %), y el kilogramo de cilantro a $5.600 (-14 %).