Jose Ospina Vinos & Cocina:
una apuesta por la comida fusión
ose Ospina Vinos & Cocina, llega a la ciudad con una apuesta totalmente diferente. Un lugar donde la comida fusión y el servicio personalizado son los protagonistas. El restaurante nace de la experiencia del chef bogotano Jose Ospina, quien tiene 25 años de experiencia en el mundo de la gastronomía. “Quiero sintetizar todo lo que sé en el restaurante, que las personas disfruten de algo totalmente novedoso”, afirma. Desde su llegada a Cúcuta
este chef se ha caracterizado por ser parte de grandes
proyectos. “Tuve la oportunidad de trabajar en el montaje del primer restaurante a manteles, después hice parte de un proyecto de comida peruana, seguidamente desarrollé un restaurante de carnes y fui socio estratégico del primer restaurante-bar que llegaba a la ciudad”. Ahora, con el sello personal de su propia marca, Jose espera ganarse el corazón de los cucuteños para que estos disfruten de su apuesta gastronómica.
Pasión por la cocina
Jose siempre tuvo claro que su pasión era la cocina, así que se formó como chef durante 3 años en el Sena. Después se desarrolló en un bar de Bogotá, donde tuvo la oportunidad de conocer a Leo Katz una persona muy influyente en el mundo de la gastronomía. “Leo me dio la oportunidad de trabajar con él durante 9 años, mi formación ahí fue muy buena, hice cocina fría, caliente; muchas cosas que ayudaron a ser quien soy profesionalmente”. Para este cocinero Cúcuta representa una ciudad con un gran potencial gastronómico, por eso después de trabajar durante 10 años en varios montajes de restaurantes decidió que era hora de apostar por el suyo: ‘Jose Ospina Vinos & Cocina’.
Comida fusión
Jose Ospina Vinos & Cocina nace como una ‘sociedad conyugal gastronómica’. “Con mi esposa todos los días hablábamos de cuándo íbamos hacer realidad el sueño de montar nuestro propio restaurante”, afirma Jose. Fue así como este chef y su esposa deciden apostar por su propia marca y dar a conocer en la ciudad un restaurante novedoso. “Nos dedicamos hacer una fusión de todo lo que ya se ha desarrollado en la ciudad, que la gente venga y encuentre un lugar ameno a un solo nivel, conservando lo moderno combinado con un estilo vanguardista que nuestro menaje sea distinto, con una mezcla de sabores peruanos, argentinos, colombianos y mediterráneos”, sostiene.
Servicio personalizado
La apuesta de Jose Ospina Vinos & Cocina marca la diferencia con el servicio. No se habla de meseros, sino de asesores porque los comensales podrán recibir la mejor atención con personal capacitado que les recomendará que comer y cómo pueden acompañar ese plato. Además el chef siempre estará presente en las diferentes mesas verificando que todo haya salido bien y que la gente este feliz con la atención prestada.
La experiencia un sello personal
Jose Ospina tiene claro que además de ofrecer un producto de calidad, el comensal vivie toda una experiencia, es por ello que su
restaurante maneja Cinco tipos de ambientes para complacer a los comensales. En Jose Ospina Vinos & Cocina las personas podrán disfrutar de un salón de eventos que estará disponible para cualquier tipo de celebración; cocina en vivo con su apuesta ‘Ceviches y ceviches’ donde los comensales podrán disfrutar de 25 opciones; terraza, un espacio al aire libre con jardines; comedor principal y una zona ‘kool’. Además de las diferentes presentaciones y apuestas gastronómicas que el restaurante tiene preparado para todos sus clientes. “La idea es reinventarnos todos los días, ofrecerle a los clientes experiencias únicas y diferentes, para esto se tiene planeado hacer noches especializadas, por ejemplo un día realizar una noche mexicana o argentina que las personas se trasladen con el ambiente a esos lugares del mundo”, puntualiza Ospina.
El vino su mejor complemento
Un plus de este restaurante es que maneja una cava con 1.150 botellas de vino, ofreciéndoles a los clientes un sinfín de opciones entre champañas, malbec, carmenere entre otros. “El vino es el mejor acompañamiento para cualquier plato, por eso mi idea de tener una cava tan grande, hay que darle variedad a la gente para que puedan deleitarse con muchas opciones”, afirma Jose.