Recursos propios
Para
los restaurantes, desarrollar plataformas tecnológicas no es una opción por lo elevado de la inversión y la escasez de recursos.
La
apuesta es por la reinvención: tomar pedidos por teléfono, por Whatsapp, cobrando por Sinpe móvil, con datáfonos portátiles, e incluso negociando con empresas de motorizados o redistribuyendo a su personal para tareas de envío.
Para
las cadenas más grandes, el objetivo es recuperar parte del volumen que se gestiona por las plataformas, mediante la creación de nuevos servicios: en las últimas semanas KFC y Taco Bell lanzaron apps, opciones de pedido por Whatsapp y servicio de pick up, con ese fin