JÜR­GEN’S IN­NO­VA CON ES­PE­CIA­LES DEL MES

Estilo Ejecutivo - - RECOMENDACIÓN - LUIS ALE­JAN­DRO ME­NE­SES ESTILOEJECUTIVO@ LA­RE­PU­BLI­CA. NET

Con el afán de man­te­ner­se in­no­van­do en el mer­ca­do cos­ta­rri­cen­se, el res­tau­ran­te Jür­gen’s, con­ti­guo al ho­tel Bou­ti­que Ja­de pre­sen­ta co­mo una ofer­ta adi­cio­nal a la car­ta tra­di­cio­nal los fa­mo­sos es­pe­cia­les del mes. Con en­tra­das que van des­de en­sa­la­da mix­ta con pul­po y fe­ta, ti­ra­di­to de tru­cha, be­ren­je­na mar­ga­ri­ta, has­ta so­pa gou­lash; ra­vio­li de ja­món se­rrano, sal­món en ho­jal­dre, bu­rri­tos de car­ni­tas, de pla­to fuer­te y co­mo pos­tre cas­sa­ta de la ca­sa. “Te­ne­mos 20 años de es­tar en el mer­ca­do; los es­pe­cia­les del mes han te­ni­do mu­cho éxi­to en­tre las per­so­nas. Hay clien­tes que vie­nen mes tras mes pa­ra ver cuá­les son la nue­vas pro­pues­tas. Pa­ra el per­so­nal es muy mo­ti­va­dor ya que se le ofre­ce la opor­tu­ni­dad de crear, in­ves­ti­gar, pro­bar y apor­tar. La co­ci­na se con­vier­te en un la­bo­ra­to­rio de crea­ti­vi­dad; ayu­da a man­te­ner a to­dos al día con nue­vas ten­den­cias cu­li­na­rias”, di­jo Víc­tor Ji­mé­nez, chef del res­tau­ran­te. Los ran­gos de pre­cios de es­tos pla­ti­llos son muy am­plios y de­pen­de­rá real­men­te de cual sea el que se eli­ja, las en­tra­das ron­dan en­tre ¢ 3.800 y ¢ 8 mil y los pla­tos fuer­tes van des­de ¢ 6.800 a ¢ 25 mil. “He­mos he­cho al­gu­nas me­jo­ras y re­mo­de­la­cio­nes en los últimos me­ses en la in­fra­es­truc­tu­ra del es­ta­ble­ci­mien­to, ade­más se es­tá tra­ba­jan­do en las prue­bas pa­ra los menús pró­xi­mos e in­cor­po­ran­do de­gus­ta­cio­nes de vino”, concluyó

Ji­mé­nez.

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