MAR­CO MO­RA­LES PO­SI­CIO­NAN­DO TEN­DEN­CIAS

El director ge­ne­ral de Inka Grill con­ver­só con Es­ti­lo Eje­cu­ti­vo pa­ra con­tar­nos un po­co acer­ca de su tra­yec­to­ria

Estilo Ejecutivo - - MENTORES - LUIS ALE­JAN­DRO ME­NE­SES ESTILOEJECUTIVO@LA­RE­PU­BLI­CA.NET

¿ CUÁL HA SI­DO EL SE­CRE­TO PA­RA SA­CAR ADE­LAN­TE INKA GRILL?

Sin du­da al­gu­na mu­cha pa­sión y ca­ri­ño, man­te­nien­do el es­pí­ri­tu de la em­pre­sa, sor­pren­der a nues­tros clien­tes con la me­jor ar­ma que te­ne­mos: nues­tro equi­po de tra­ba­jo, brin­dan­do siem­pre nues­tra ori­gi­nal pro­pues­ta de co­mi­da peruana con­tem­po­rá­nea que va evo­lu­cio­nan­do y to­man­do en cuen­ta las exi­gen­cias del mer­ca­do.

¿ QUÉ HA SI­DO LO MÁS DI­FÍ­CIL DE SER UN EM­PRE­SA­RIO?

Di­ría que de­fi­ni­ti­va­men­te la ve­lo­ci­dad pa­ra adap­tar­se y su­pe­rar el cam­bio, de­bi­do a que trans­for­ma los gus­tos y pre­fe­ren­cias de los clien­tes y hay que lo­grar sa­tis­fa­cer­los, ade­más de la gran va­rie­dad de pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas que sa­len al mer­ca­do.

¿ ES NE­CE­SA­RIO EN­TEN­DER EL NE­GO­CIO AN­TES DE EN­TRAR EN ÉL? ¿ POR QUÉ?

Por su­pues­to, si no lo en­tien­des se di­fi­cul­ta más ha­cer­lo bien y au­men­tan las pro­ba­bi­li­da­des de aban­do­nar­lo an­te cual­quier cri­sis. Si lo en­tien­des lo em­pie­zas a que­rer y a dar­le compromiso, a in­yec­tar­le pa­sión y a dis­fru­tar del ne­go­cio en lu­gar de su­frir.

¿ CÓ­MO SE DE­FI­NE US­TED CO­MO PER­SO­NA Y CO­MO PRO­FE­SIO­NAL?

Una per­so­na que en­fren­ta los cam­bios en el en­torno y se adap­ta pa­ra lue­go trans­mi­tir­los, tam­bién muy tran­qui­lo, ob­ser­va­dor y sobre to­do que me gus­tan los re­tos.

¿ EN QUÉ HA CAM­BIA­DO EN ES­TOS AÑOS?

En reali­dad no mu­cho, so­lo creo que to­dos ga­na­mos ex­pe­rien­cia pa­ra en­fren­tar los nue­vo re­tos de un mer­ca­do en cons­tan­te evo­lu­ción, pues aho­ra to­do cam­bia con ma­yor ra­pi­dez que años atrás, te­ne­mos que re­co­no­cer que el pro­gre­so de la era de la co­mu­ni­ca­ción glo­bal nos ha obli­ga­do a reac­cio­nar con in­me­dia­tez y ma­yor in­te­li­gen­cia, ade­más de pro­veer­nos de una he­rra­mien­ta va­lio­sa pa­ra man­te­ner­nos in­for­ma­dos, aun­que tam­bién tie­ne su pun­to en con­tra cuan­do se le qui­ta a uno mu­cho tiem­po de vi­da fa­mi­liar o per­so­nal y eso nos obli­ga a cam­biar un

po­co an­te las si­tua­cio­nes.

¿ EN QUÉ MO­MEN­TO SE EN­CUEN­TRA DE SU CA­RRE­RA?

En un mo­men­to de con­so­li­da­ción pro­fe­sio­nal y de eje­cu­ción del apren­di­za­je ha­cia lo que el mun­do se di­ri­ge, que es te­ner un abas­te­ci­mien­to y pro­duc­ción res­pon­sa­ble con el me­dio am­bien­te y ayu­dar efec­ti­va­men­te a las nue­vas ge­ne­ra­cio­nes.

¿ ES UN HOM­BRE FUER­TE?

Pue­do re­sis­tir cri­sis y con­ti­nuar con el ob­je­ti­vo cla­ro y mi­rar siem­pre la so­lu­ción más que el pro­ble­ma, no me gus­ta que las co­sas sal­gan mal o da­ñen a la gente que me ro­dea y eso me ha­ce reac­cio­nar, creo ahí apa­re­ce la fuer­za en su de­bi­do mo­men­to y lu­gar

¿ QUÉ CON­SE­JO LES DA A LAS PER­SO­NAS PA­RA QUE PUE­DAN INI­CIAR SU PRO­PIO PRO­YEC­TO?

Es­tar se­gu­ro de que uno sa­be lo que va a em­pren­der e in­ver­tir con ga­nas y pa­sión, si eso no exis­te no creo les va­ya bien por más ca­pi­tal que se ten­ga, to­do na­ce de que­rer.

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