EL PLA­CER DEL BUEN CO­MER

Estilo Ejecutivo - - CARTA EDITORIAL -

En por­ta­da te­ne­mos al chef Da­niel Var­gas, quien ha sal­ta­do a la fa­ma por sus in­ter­ven­cio­nes en el programa Sa­bo­res, don­de su as­pec­to de­sen­fa­da­do y tatuajes le die­ron un se­llo par­ti­cu­lar; a par­tir de ahí va­rios pro­yec­tos hi­cie­ron so­nar más su nom­bre y las re­des so­cia­les le han da­do ma­yor au­ge, Tam­bién le su­ma­mos su fa­ce­ta co­mo bai­la­rín y ga­na­dor de Da­cing with the stars, ade­más de su ca­ris­ma que ha he­cho de su fi­gu­ra una per­so­na re­co­no­ci­da en el ám­bi­to de los es­pec­tácu­los del país; por eso qui­si­mos abrir nues­tra nue­va sec­ción de # In­fluen­cer con él.

En nues­tro te­ma del mes, de­di­ca­mos un re­co­no­ci­mien­to a tres per­so­na­jes que han des­ta­ca­do por su co­ci­na, ya sea ex­pe­ri­men­tal, téc­ni­ca o sim­ple­men­te por la ca­li­dad en su pre­pa­ra­ción y sabor. In­dis­cu­ti­ble­men­te es­tos tres chefs se­lec­cio­na­dos tie­nen esas cua­li­da­des y más, por­que han de­mos­tra­do que cons­tan­te­men­te evo­lu­cio­nan y trans­for­man la vi­sión y gus­to de los co­men­sa­les lo­ca­les.

La co­ci­na es un ar­te y aun­que es la ac­ción de co­mer, la rea­li­za­mos to­dos los días; re­sul­ta re­con­for­tan­te pa­ra el al­ma to­mar­se el tiem­po pa­ra de­gus­tar y apre­ciar los di­fe­ren­tes ma­ti­ces que lo­gran los ex­per­tos, que co­mo cual­quier pin­tor, plas­man su sen­si­bi­li­dad e in­quie­tu­des en pla­tos que exal­tan el va­lor del buen vi­vir.

Co­mo en to­do cam­po hu­mano, es in­dis­pen­sa­ble pa­ra el hom­bre lle­gar a lo­grar su má­xi­ma vir­tud, y es­to no so­lo se lo­gra con men­tes crea­ti­vas sino tam­bién con un pú­bli­co ham­brien­to de des­cu­brir esas in­te­rro­gan­tes lle­nas de sabor que ex­plo­tan no so­lo en el pa­la­dar sino tam­bién en el ce­re­bro y el co­ra­zón, así que es­ta edi­ción es una in­vi­ta­ción al buen co­mer pe­ro des­de to­dos los sen­ti­dos y apre­ciar las pin­ce­la­das de es­tos ar­tis­tas que es­tán cam­bian­do el es­ce­na­rio gas­tro­nó­mi­co.

ÓLGER SÁN­CHEZ QUI­RÓS Director Es­ti­lo Eje­cu­ti­vo

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