Uso de antibióticos en animales sanos pondría en riesgo la salud humana
Práctica aumenta resistencia de bacterias a estos medicamentos Algunos de estos microbios pueden contaminar la carne
La Organización Mundial de la Salud (OMS) hizo un llamado este martes a los ganaderos y a la industria alimentaria para dejar de usar antibióticos en animales sanos y evitar que las bacterias se hagan resistentes a estos fármacos.
Así se estableció en la presentación de las Guías de uso de antimicrobianos de importancia médica en animales productores de comida, documento en el que trabajaron médicos, farmacéuticos, veterinarios, agrónomos, virólogos, microbiólogos, biólogos y especialistas en alimentación.
Según la autoridad sanitariamundial, el uso de antibióticos en animales contribuye a aumentar la resistencia a estos tratamientos. Algunas bacterias que causan infecciones serias en seres humanos han “desarrollado fuerza” y se han vuelto inmunes a los medicamentos, por lo que los especialistas deben buscar fármacos más fuertes para combatir la infección, con el consiguiente riesgo de quedarse sin opciones.
De acuerdo con la OMS, el uso innecesario de antibióticos o antifúngicos en animales cuya carne o derivados son consumidos por las personas es altamente preocupante. En algunos países, aproximadamente el 80% de los antibióticos utilizados en animales de consumo humano se les suministra a criaturas saludables y sin riesgo de contraer infección alguna.
La recomendación de la auto- ridad mundial es que solo se utilicen los antibióticos en animales ya enfermos, y que, de ser usados como medida preventiva, se haga para evitar las infecciones en animales cuando ya haya sido detectada una enfermedad en su misma manada o grupo.
Esto es válido tanto para ganado vacuno como para pollos, pescado, pavos y cualquier animal cuya carne o productos sean destinados al consumo humano. Esfuerzos. Un estudio publicado este martes en la revista The Lancet Planetary Healthdetalló que intervenciones anteriores para frenar el uso indiscriminado de antibióticos en la indus- tria alimentaria, redujeron en un39% la cantidad de bacterias resistentes en estos animales. Ante el aumento de la resistencia en las bacterias, la petición de la OMS es buscar otras formas de prevenir las enfermedades en el ganado, como ser más rigurosos con la higiene, aumentarla vacunacióny cambiar las prácticas de manipulación de la carne y los productos. Si fuera necesaria la utilización de antibióticos, la OMS sugiere echar mano de aquellos definidos como “menos importantes”, que son los de menor impacto para la salud humana. Además, deben evitar a toda costa los que están señalados como “de alta prioridad y críticamente importantes”, pues están limitados a infecciones muy graves en humanos. ¿Porquése da la resistencia? En su lucha por sobrevivir, bacte- rias, hongos y otros microorganismos mutan para no sucumbir ante los medicamentos que, por lo general, causan sumuerte o les impiden reproducirse.
No obstante, la forma más común se da cuando una persona no termina el tratamiento que se le prescribió. Si la terapia se corta antes de su finalización, los microorganismos no habrán muerto y, en lugar de esto, como método de supervivencia, se reproducirán más y encontrarán los medios para fortalecerse y volverse inmunes a los antibióticos usuales.
Para la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), cuando se les aplica antibióticos a los animales de consumo humano, pueden aparecer bacterias resistentes y multiplicarse en el tracto digestivo del animal.
Algunas de estas bacterias pueden contaminar la superficie de la carne del animal durante su procesamiento.