Más CO2 en la atmósfera afectará alimentos clave
PARÍS. AFP. - El aumento de dióxido de carbono (CO2) en la atmósfera reducirá las cualidades nutritivas de muchos cultivos, lo que provocaría carencias en zinc, hierro y proteínas en millones de personas, indicó un estudio de la Universidad de Harvard.
El alza de esta concentración, susceptible de alcanzar 550 partes por millón (ppm) para el año 2050, frente a 405 ppm en el 2017, “reducirá entre 3% y 17% la presencia de hierro, proteínas y zinc en muchos cultivos base”, dijeron los investigadores tras analizar 225 alimentos.
Esta disminución de la calidad nutritiva de algunos alimentos podría traducirse en una carencia de zinc para 175 millones de personas y de proteínas para 122 millones, detalla el informe, publicado este lunes en la revista especializada Nature Climate Change.
Estas personas se añadirían a 662 millones que ya sufren carencia de proteínas, 1.500 millones con falta de zinc, y 2.000 millones con bajo hierro.
“La falta de zinc afecta el sistema inmunitario, y los niños corren mayor riesgo de contraer enfermedades, como infecciones respiratorias, malaria o en- fermedades diarreicas”, explicó el científico Matthew Smith.
Además, un déficit de hierro puede causar anemia y aumentar la mortalidad en partos, añadió. La falta de proteínas en general puede provocar un retraso en el crecimiento infantil.
Las zonas más amenazadas son Asia, África del Norte y Oriente Medio, dice el informe.
Trigo, arroz y maíz están entre los cultivos clave más afectados, pero los dos primeros son más sensibles que el maíz al aumento de dióxido de carbono, comentó Smith.
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