Pie de mango y piña

Nivel: Fácil Tiempo: 25 minutos Rinde: 12 porciones Costo: Medio Chef: Maik Kraemer

Ingredientes: Base para pie

• 1 huevo

• 150 g de azúcar

• 300 g de mantequilla

• 450 g de harina de trigo

Relleno:

• 500 g de mango pelado y cortado

• 500 g de piña pelada y cortada

• 150 g de azúcar

• 50 g de azúcar morena

• 20 g de fécula de maíz (maicena)

• 20 ml(1 oz) de jugo de naranja

• 1 huevo batido para dar brillo (barnizar)

Preparación:

1.Mezcle, en una batidora con el brazo de gancho, todos los ingredientes, hasta que se hagan pelotitas. Tenga cuidado de no sobremezclar. 2.Coloque la mezcla sobre una superficie de trabajo y amase hasta que la mezcla quede homogénea. 3.Elabore una bola. Envuélvala con papel adhesivo y colóquela en la refrigeradora 25 minutos como mínimo. 4.Retírela de la refrigeradora cuando se vaya a utilizar.

El relleno

1.Precaliente el horno a 380°F (190°C). 2.Divida la masa en dos partes,estírela con un rodillo y déjele un grosor de aproximadamente 5 mm. 3.Coloque la masa en un molde para pie y cubra todos los bordes; retire el exceso. 4.Mezcle en un tazón las frutas, el azúcar regular, el azúcar morena, el jugo de naranja y la maicena; deje descansar por 20 minutos. 5.Coloque la mezcla dentro del ya cubiertocon la masa. 6.Tome el resto de la masa estirada con el rodillo y cubra la fruta. Asegúrese de que los bordes queden bien cerrados; luego corte el exceso de masa. 7.Con una brocha, coloque una capa muy fina del huevo batido. 8.Hornee por 40 minutos o hasta que tenga un color dorado. 9.Deje enfriar antes de retirar del molde.