Hamburguesa india

Nivel: fácil Tiempo: 30 minutos + reposo Rinde: 4 porciones Costo: bajo Chef: david regueira

Ingredientes:

Para marinar la carne:

• 450 g de carne de res

• 1 cda. de curry amarillo

• 1 cdita. de cúrcuma

• 1 cda. de comino en polvo

• 1 cda. de garam masala

• 1 cda. de azúcar morena

• ½ taza de pasas

• 1 rollito de culantro fresco picado fino

Además:

• pan de hamburguesa

• pepinillos en encurtido

• cebolla morada en juliana

Para la salsa de yogur:

• 1 taza de yogur natural

• ½ taza de queso crema

• ½ rollito de culantro picado

• ½ rollito de hierbabuena

• el jugo de 1 limón

• aceite de oliva

• sal y pimienta

Preparación:

1.En un tazón, agregue la carne molida y todos los ingredientes para adobar, añada el culantro y amase muy bien. Deje reposar por al menos 1 hora. Reserve. 2. Forme hamburguesas del tamaño de su preferencia y cocine a la parrilla o en el sartén, agregue sal y pimienta mientras le va dando vuelta. Cocine al término deseado. 3. Tueste el pan y agregue salsa de yogur, ponga una torta de carne, sirva con más salsa y agregue pepinillos y cebolla morada.

La salsa de yogur:

En un tazón, mezcle el yogur con el queso crema hasta que estén bien unidos, seguidamente agregue el culantro picado y la hierbabuena. Agregue el limón y el aceite de oliva, salpimiente y sirva con las hamburguesas.