Hongos portobello rellenos y bañados con crema bechamel y salsa de hongos

Nivel: Fácil Tiempo: 25 minutos Rinde: 2 porciones Costo: Bajo Chef: richard Armando Aguilar

Ingredientes:

• 150 g de mariscos mixtos (de los que vienen en bolsa)

• 2 cdas. de aceite de oliva

• 2 rodajas de queso mozarela

• sal y pimienta blanca al gusto

• 1 chile dulce finamente picado

• 1 cebolla mediana finamente picada

• 2 hongos portobello

• ½ taza de pan molido

Para la crema bechamel:

• 250 ml de leche

• 250 ml de crema dulce

• 1 barra de margarina

• 2 hojas de laurel

• 2 cdas. de harina

• 1 cebolla pequeña picada finamente

Para la salsa de hongos:

• ½ taza de hongos porcini

• ½ taza de vinagre balsámico

• 3 cdas. de azúcar morena

• 1 taza de miel de abeja

Preparación:

1.Condimente bien los mariscos con sal y pimienta al gusto. Agregue el chile dulce y la cebolla, el pan molido y el aceite de oliva. Mezcle bien.

2.Ponga sobre una parrilla o una plancha unas gotas de aceite y pase por esta los hongos, hasta que se marquen un poquito. 2.Rellene los hongos con la mezcla y encima de cada uno ponga, una rodaja de queso mozarela, luego báñelos con la crema bechamel y la salsa de hongos.

La crema bechamel:

1.Ponga la leche y la crema dulce a reducir por 15 minutos, junto con las hojas de laurel y la cebolla.

2.En un olla aparte, derrita la margarina y añada la harina. Mezcle bien e incorpore luego la leche y la crema dulce reducidas. 3.Bata bien con un batidor de globo, hasta obtener una crema homogénea.

Salsa de hongos:

En una olla pequeña, incorpore todo junto, ponga all fuego y deje reducir por 20 minutos.